這裡有你看不完的風景|行走 · 碑林 ⑤!

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西安味道

吳克敬

十三朝的古都啊!中國的城市,少有可以與西安相提並論的,經歷了兩千多年的風雨,它的味道是厚重的,並沒有因為時間的流逝而改變。那一圍城牆給我的印象,總是一種頑固的姿態。這種姿態牽引出西安的小吃、西安的文化,是我所不能離不能棄的。

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這是西安的風味了,繞不過去那一圍城牆。城是名副其實的“城”,一池城牆儲存得十分完好,規整地圈出一圍“城”來,四邊城門人來車往,原汁原味地勾連著古城的過去和現在,完美得沒有任何縫隙。最早的時候,我住在城裡,如今搬出城住到了曲江池邊,但有朋自遠方來,我沒有別的法子,還只有與朋友走上城牆才算盡了心意。城牆、城門、城樓、箭樓、甕城、角樓……還有撞入眼睛的城磚,灰色的無邊無盡的城磚啊,悠閒地走在城牆上,那種君臨天下的味道,除了西安城,別的地方有嗎?

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西安是閒適的,西安人的生活是講情趣的,滿大街都是優哉遊哉的人,我的朋友向我論說他的感受,以為生活在這個城市是一種幸福。我承認朋友的體會,因為我就是這麼認識的,在西安,不是誰會賺錢就能被人尊重,因此,在城牆下的公園裡吼秦腔就多,去羊肉泡饃館連咥帶吹牛的就多。正吼著秦腔,正咥著羊肉泡饃,老遠或是隔窗看見了陳忠實、賈平凹,認識不認識,都要攆著去問一聲。對文化人的尊重,是超乎尋常的,你有錢怎麼了?捂緊躲到一邊涼快去,再不識趣,是非招人白眼的,罵你一聲“燒包”是輕的。

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城牆是最平實的市民生活,如璞玉一般,不作任何雕飾,原汁原味地展現在人們的面前。只要不是颳大風下大雨,黑天白日的,城牆根就總有圍著一圈一圈的人,胡琴拉著,板鼓敲著,為鏗鏘有力的秦腔伴奏。你方唱罷他登場,沒有頭,沒有尾,吼唱者的面部神態和身體動作,可是要讓人拍案叫絕了。自娛自樂的他們,是隨意的,非組織的,有一點閒時間,圍聚在一起,相互切磋,其樂融融,好不快意。夾雜其中的,就還有散步練把式的,遛鳥鬥嘴的,賣報賣飲料的,人生百態,都在一起了。

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城裡的德福巷是年輕人的天地,這條不長的街巷,滿是時尚的去處,茶館、酒吧、咖啡廳,一字排開,不比上海的新天地、北京的後海差什麼,徜徉其中的人,有多少都是黃頭髮藍眼睛雜色著面板的外國佬。與之相鄰的書院門,與德福巷相同又不相同,其所相同的也是一條不長的街巷,其所不同的是一切與“文化”相關的東西,譬如筆墨紙硯,譬如印石玉器,譬如畫廊古物,不一而足,在一街兩行的屋舍和外搭的仿古式攤位上,琳琅滿目著,燦爛生輝著,整條街巷和在街巷裡來來去去的人,骨子裡都氾濫著一種懷舊。

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我是常要來這裡的,可能為了買賣,可能什麼都不為,就只為了逛逛眼睛。滿頭白髮的剪紙老人,在我眼裡已經很熟了,他的手藝是精湛的,蒼老的如枯樹枝手靈巧異常,一碗茶的工夫,就會有一幅美妙而又無可複製的剪紙作品呈現在觀者的眼前。在他的一旁,還有個在寫寫畫畫的白鬍子老人,他總是一身白色的道家服裝,大筆揮動的時候,使人不免想起是《西遊記》裡的太上老君或是封神榜中姜子牙,把他要疑為仙人呢。獨一無二的碑林就在書院門的東盡頭,這裡是我國古代碑石收藏時間最早、數量最大的藝術寶庫。歐陽洵、褚遂良、顏真卿、柳公權、于右任這些振聾發聵的名字,無不豐富著這處令人神往地方。我要說,再有文化的人,來到書院門或是碑林,也要將他驕傲的頭低下來,謙卑地去領受和體會這裡的深厚與博大。

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羊肉泡饃臊子面,灌湯包子鍋盔饃,金錢油塔涼皮兒……數不清的小吃小喝,輕輕地一說,也要讓人滿口生津了。羊肉泡饃最著名的是同盛祥和老孫家,如果不吃清真的,還可以去春發生,那裡有葫蘆頭泡饃不會比羊肉泡饃差。著名的羊肉泡饃堅持按勞分配的原則,不勞動者不得食,你是必須自己動手掰饃的,烙得七成熟的圓形鍋盔饃,要費神來掰的,掰得黃豆一般大小,服務員給你端到鍋上去,爐頭就不會視你為外行,就要小心地給你切肉添湯煮饃了。愛食羊肉泡饃的老西安人,為了不太耽誤時間,今天來吃羊肉泡,饃是他昨天吃過後買了饃餅拿回家,晚上看電視時,一邊看一邊掰,掰好了包在一方手絹裡,吃時再提來……羊肉泡饃煮好端到你的面前,你是不能急吼吼去吃的,得一點一點來,沿著碗邊,一小口一小口地吃,吃到最後,碗底會剩一口湯的,端起碗喝了,嘴裡就都是流竄在齒舌間的羊肉泡饃味兒。

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灌湯包子是“賈三家”的好,涼皮兒是“秦鎮”的好,臊子面是“岐山”的好……酒香不怕巷子深,地道對味的名小吃,不管把招牌掛在哪裡,整日裡都會客滿為患。生活在西安,虧得了天,虧得了地,但是一定虧不了自己的嘴,虧不了自己的胃。

一座城市,都會有它獨具的脈搏和文化。西安就是這樣的,走路絆一跤,爬起來時可能會拾起個寶貝。此說雖有誇張的成分,但是絕對不會讓人失望。搖滾歌手許巍,應該有他最為深切的感受,這個城市養育了他,給了他一根敏感的神經,讓他感受得到音樂的新鮮,於是他便有了《執著》,有了《我的秋天》等。像無處不在的秦腔一樣,在西安很容易聽到許巍的歌聲,他的精神特質,與這個城市是如此的和諧,平凡的人群,安詳的老人,沉靜的古城牆、護城河,都被歌者透過歌聲作了一種新的刻畫。

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一次橫穿城牆,殷紅的夕陽掛在天邊,柔和的陽光灑在護城河上,我倏忽聽見許巍的《故鄉》,“天邊夕陽再次映上我的臉龐,再次映著我那不安的心,這是什麼地方依然是如此的荒涼,那無盡的旅程如此漫長,我是永遠向著遠方獨行的浪子,你是茫茫人海之中我的女人,在異鄉的路上每一個寒冷的夜晚,這思念它如刀讓我傷痛,我站在這裡想起和你曾經離別情景,你站在人群中間那麼孤單,那是你破碎的心,我的心卻那麼狂野。”許巍把我聽哭了,一時淚流滿面……我希望許巍能再寫一曲西安的搖滾,一曲不使我落淚的搖滾。因為我看見,西安與許巍的《故鄉》有了些新的可喜的變化。

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除了許巍,還有鄭鈞、張楚,都是滿含著西安的情懷,來用靈魂唱歌的,他們是西安的驕子,是精神世界的轉世靈童。

妝容精緻的年輕女子、溫文爾雅的紳士、滿面塵土的打工者、生於斯長於斯的老人,還有爬格子的我,我們共同呼吸著這個城市的空氣,感受這座城市的溫度,感覺著發展和變化,我們享受生活,我們創造生活。

排 版:劉陳洋子

審 核:陳 皓

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