「江蘇十三城」——小小無錫景,太湖魚米鄉

「江蘇十三城」——小小無錫景,太湖魚米鄉

京杭大運河穿越而過,為無錫帶來了繁華。古河古橋、古寺古塔、古街古坊、古窯古廟,交相錯落、互相輝映,一幅天然的古運河水上畫廓令人陶醉。

「江蘇十三城」——小小無錫景,太湖魚米鄉

人文景觀

新一批5A級景區名單中,無錫惠山古鎮景區在列。從2007年國家首次5A評定以來,這是無錫第4個5A景區!

黿頭渚

國家AAAAA級旅遊景區

「江蘇十三城」——小小無錫景,太湖魚米鄉

黿頭渚位於太湖之濱的充山西端,因有石渚形如黿頭伸入湖中,故稱為黿頭渚。太湖,古稱震澤,亦名具區、笠澤、又名五湖。面積三萬六千頃,是我國五大淡水湖之一。太湖風光以雄渾清秀見長,四季景色不同,晨暮意境迥然。黿頭渚是觀賞太湖風光的最佳地方,“太湖佳絕處,畢竟在黿頭”。

中視股份影視基地

三國城是目前太湖影視城中最大的景區,中央電視臺為拍攝電視劇《三國演義》而建,國家AAAAA級旅遊景區。

「江蘇十三城」——小小無錫景,太湖魚米鄉

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唐城佔地170畝,是最早建成的仿唐風格景區。城內沉香亭、唐宮大殿、驪高山閣等景點色彩瑰麗,“大唐街”頭,旗幌招展,“演樂臺”上,霓裳漫舞,整座城池洋溢著濃郁的唐風唐韻,再現了大唐盛世的繁榮風貌。以唐城、三國城、水滸城、太平天國城四大景區,集影視製作和文化旅遊兩大功能於一體的影視旅遊基地。接待了《三國演義》、《光明世界》、《大明宮詞》、《笑傲江湖》等海內外影視劇組逾百部。交通公交82路可達。

無錫靈山勝境風景區

靈山勝境地處秀麗的無錫馬山,北倚靈山,南面太湖,將源遠流長的佛教文化與景色旖旎的自然山水完美結合,是中國最為完整、也是唯一集中展示釋迦牟尼成就的佛教文化主題園區。

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園區規模氣勢宏大,內容生動廣博,以歷史的傳承、時代的特色,形成傳統文化和現代藝術、佛教文化、科技文明相互交融的獨特旅遊文化景觀。釋迦牟尼佛青銅立像“靈山大佛”,千年古剎“祥符禪寺”,大型動態音樂群雕“九龍灌浴”,世界佛教論壇會址“靈山梵宮”,展現藏傳佛教文化藝術精華的“五印壇城”以及諸多佛教文化精品景觀交相輝映,形成了一個完整有序,各自獨立,又密切關聯的展現佛教文化的景觀群。

無錫惠山古鎮

申報5A級的惠山古鎮景區不僅僅是市民概念中的惠山古鎮,還包括文物古蹟區、錫惠名勝區、歷史文化街區和山林保護區四個遊覽區。

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燒香浜效果圖

目前,燒香浜正著力打造“舌尖上的無錫——無錫傳統美食體驗區”。油而不膩的三鳳橋醬排骨、皮薄爽韌的王興記餛燉、馥郁芳香的玉祁黃酒、晶瑩剔透的太湖三白……你能想到的無錫老字號、傳統小吃、經典名菜,都會在燒香浜區“群英薈萃”,遊客還能現場參與制作,比如想吃惠山油酥,可以跟著大廚一起揉麵、起酥。

飲食文化

無錫作為太湖之濱的經濟城市來講,除了豐富的人文景觀和工商業外,飲食文化——無錫小吃也是一種享受。那小翼就來給大家介紹一下。

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對無錫菜的瞭解不僅是狹隘的無錫排骨和小籠。

事實上,無錫菜是在上世紀上半葉漸漸達到了鼎盛時期。在二三十年代,由於結婚風俗的改變,城裡人的婚宴已經開始擺到了飯店裡。馬路上(指通運路)有京滬飯店、萬利、宴賓樓等,城中則有迎賓樓、公園飯店。辦喜事的人家希望花錢少、吃得好、吃得飽,精明的飯店老闆便推出“和菜”。當年最起碼的和菜是四拼盤、二湯、二炒、二點心、五大菜,價格相當現在三百元一桌。

當時的菜絕不是現在餐桌的“太湖三白”,小籠包,而有清湯魚翅、清蒸肥鴨、生蒸火方、蓮子甜羹、扣麻細湯、蟹粉菜心、紅燒鯽魚等七色船菜,只不過,這些是在蔣介石來到無錫,和宋美齡一起在遊船上吃到的。

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先從重頭戲無錫小籠開始說,無錫的小籠真的不是所有人都能吃的慣的,吃貨汪曾祺曾經就對這種甜表示害怕。“都說蘇州菜甜,其實蘇州菜只是淡,真正甜的是無錫,無錫炒鱔糊放那麼多糖!包子的肉餡裡也放很多糖,沒法吃!”

無錫最近有家機構推出了“無錫小籠包研究報告”,羅列8家小籠包,分別是:最老牌的王興記、最認同的熙盛源、最隱藏的靈德靈、最正經的聚成源、最出名的鼎福記、最風景的憶秦園、最喜慶的笑來喜、最特色的德慶樓。

有機會的,都可以去嚐嚐。

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再來說說鴨血湯,前幾期講過南京的鴨血湯很出名,無錫也是把這道菜作為了推薦菜。鴨血湯的湯底是金黃色,每一塊鴨血都帶有嚼勁,而且沒有一點“味道”,相比於甜的膩歪的小籠,鴨血湯是一種特別靠譜的味覺調節器。

能讓你迴歸到正常的口味,其實,無錫菜也並不都是甜的。

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無錫排骨,肉質酥爛、基本上第一口吃下去,就在嘴裡化開、醬汁濃郁、當然,口感依舊是偏甜。而且這種甜和江南東坡肉的甜感覺還是不一樣的。

可能是鹹味比較弱。但無錫小籠和排無錫骨都屬於適量為佳,因為甜的多了就會膩。所以選擇人多,一人一塊,一人一個,這樣恰到好處。再搭配不怎麼甜的太湖菜,體驗感就更好了。

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四喜麵筋,也是好吃的。搭配筍、木耳、火腿口感很豐富。主要是湯汁真的很濃郁,像江南這邊的習慣會是炒菜時加點醬油,加點水,湯汁清淡。

麵筋的湯汁感覺和鱔糊的湯汁還有幾分相似。說完了這些,終於可以說些不那麼甜美的了,那就是太湖菜。

無錫太湖船菜,如果從春秋末年吳國皰廚太和公算起,至今已有2500多年的歷史,具有濃郁的江南水鄉特色。

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太湖三白:銀魚、白魚、白蝦。做飯就很簡單,清蒸、白煮,要麼就直接用酒來嗆,吃的是純天然。

唯一吃到有點腥味的是銀魚炒蛋,在拈花灣裡吃到了銀魚餛飩,味道就還可。而白魚和白蝦多是比較清淡。

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在無錫菜中點到這些清淡的太湖菜,真的是讓人比較舒服。不然一直吃,也會味覺疲勞的。不得不說,原材料真的很好,越是簡單的做飯,食材越是騙不了人。

去到無錫,還是值得去太湖景區一探,在太湖邊上來一頓太湖菜宴。

點菜可以隨著季節來:

春天,原盅甲魚、掌上明珠、銀魚炒蛋、清蒸太湖刀魚、翁公魚燉蛋;夏天,酒醉嗆蝦、糖醋桂魚、奶白鯽魚湯;秋天、梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺釀肉、雪花鬥蟹、太湖白蝦、糟油白魚;冬令,三絲銀魚羹、清炒蝦仁、翡翠大王、太湖雲吞、雞湯湖鮮……四時不同八節各異。

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