大家好,我是小菜,相信很多朋友在燉排骨湯的時候都很疑慮,為什麼我燉出來的排骨湯沒有街上賣的好喝,是不是他們添加了什麼配料?其實不是的,只因為他們在做的時候多了一步焯水,而你卻是把排骨放進鍋裡一直燉,直至最後盛出上桌,下面小菜會詳細的給大家介紹一種排骨湯的做法喜歡的朋友可以動手試試哦!
蓮藕排骨湯
菜名:蓮藕排骨湯。特色:鮮香味美,營養豐富。食材:排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。
蓮藕排骨湯的做法圖文步驟1
1、準備好食材前旁卻,排骨用清水浸泡一會兒然後清洗乾淨後切成段(也可以買排骨的時候讓賣肉的直接切好)河待,把切好的排骨再浸泡一會兒清洗幾次,蓮藕切成滾克量內刀塊(切成片也可以根據個人喜好),蔥切成段,姜切成片備用;
蓮藕排骨湯的做法圖文步驟2
2、準備好煮鍋,鍋內放入足量的清水,冷水的時候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水,開大火煮開,煮開即撈出排骨不要煮的時間長了,撈出排骨後把排骨用熱水沖洗一下;
蓮藕排骨湯的做法圖文步驟3
3、另起一鍋,這次小菜用的是電飯煲比較省事(沒有電飯煲的朋友用煮鍋也可以)加入足量的開水,選擇煲湯功能,然後就可以開煮了,大約煮1。5個小時左右放入切好的蓮藕繼續煮,半個小時候蓮藕煮的發麵的時候撒上一些鹽即可盛出;
蓮藕排骨湯
盛出以後撒上一點蔥花點綴一下,美味的排骨湯就做好了,做法非常的簡單,焯水的時候一定要冷水放進去,因為肉類的食材如果是熱水放進去的話食材的外部會快速的收縮這樣的話肉上帶的血和腥味就不容易除去,所以做出來的排骨口感也不一樣,想要湯汁白濃一定要用冷水焯水後再煮排骨哦。喜歡的朋友可以收藏這篇文章然後回家動手試試哦,可以關注小菜的百家號,每天都有最新的菜譜哦!