來一碗美味的臘八粥吧!減肥、脾虛胃寒、健忘人群可以喝這些粥

2020年1月2日,也就是今天臘八節。

東科教授城市品鑑中心——漣圈茶餐廳,又舉行了

免費臘八暖心早餐會。

一份暖呼呼的臘八粥配上爽口小菜,再加上紫薯、南瓜、山藥等美味雜糧,一套彩虹早餐,為這個城市送上一份特殊的溫暖。

來一碗美味的臘八粥吧!減肥、脾虛胃寒、健忘人群可以喝這些粥

過臘八時,幾乎每一家都會喝臘八粥,但是每一家的臘八粥都不太一樣,因為各家的食材有所不同。而東科教授的臘八粥也和其他人的也不一樣。

東科教授

:因為不同的食材有不同的營養。我提倡一天吃二十種以上的食材,因此,這一個粥裡我就放了15種食材,營養素是非常齊全的,蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、各種維生素,微量元素、還有特殊營養素,估計必須營養素在30種以上。

來一碗美味的臘八粥吧!減肥、脾虛胃寒、健忘人群可以喝這些粥

15種食材,分為4類:

6種豆子(黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、扁豆、豌豆)黃豆、黑豆屬於大豆類,蛋白質、不飽和脂肪酸含量豐富、含有磷脂、花青素、異黃酮,紅豆、綠豆、扁豆可以清火消暑,化溼健脾,豌豆通利大腸。六種豆營養互補,養生健體作用也很好。

4種米(大米、小米、黑米、糙米 )大米屬於精米,小米是粗糧。放大米為了口感更加黏糯,放小米是為了營養更加豐富,而增加黑米和糙米則是讓粗纖維多,能幫助改善腸胃機能。

來一碗美味的臘八粥吧!減肥、脾虛胃寒、健忘人群可以喝這些粥

4種堅果(蓮子、杏仁、核桃仁、花生)營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

1種乾果(大棗)富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分,具有養顏治療失眠之功效。

來一碗美味的臘八粥吧!減肥、脾虛胃寒、健忘人群可以喝這些粥

減肥人群

,少放一些大米,多加一些豆類。高血糖人群,多一些豆類、糙米,少一些精米,少放或不放糖分高的大棗、葡萄乾、桂圓等。

脾胃虛寒的人

,最好不要放綠豆、燕麥、蕎麵等寒涼、易傷脾胃的食材,多放糯米、紅豆、桂圓、大棗等,可以健脾補氣、溫暖腸胃。

失眠健忘的人

,放些蓮子、花生、龍眼肉、核桃仁、紅棗,可以補益氣血、養心安神。

來一碗美味的臘八粥吧!減肥、脾虛胃寒、健忘人群可以喝這些粥

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