中國人為什麼要“貼秋膘”?吃肉當進補,貼不好容易長胖

到了秋天,中國人時常掛在嘴邊的一句話,就是“貼秋膘”。特別是家裡有小孩的家庭,更是準備一大堆食物,等著在秋天的時候給孩子補身體,期望自家的娃娃身體能夠更加強健,不用那麼容易生病。

中國人為什麼要“貼秋膘”?吃肉當進補,貼不好容易長胖

紅燒肉

中國人為什麼要貼秋膘?放眼全世界,貼秋膘的說法那麼獨一無二,似乎只有我們才講究秋天進補。事實上,貼秋膘是中國古代就有的傳統習慣,人們常認為“以肉秋膘”,意思就是到了秋天,要多吃一點肉來補身體。到了秋天,人們有“秋灶”、“啃秋”、“貼秋膘”等習俗。

中國人為什麼要“貼秋膘”?吃肉當進補,貼不好容易長胖

貼秋膘

之所以有這樣的習慣,在於以下兩個方面。一是剛過去的炎熱夏季裡,人們會有“苦夏”的煩惱,嘴巴里沒味道,食慾變差,吃的東西也比較少。隨著秋天的到來,寒意吹散煩悶,人們的食慾逐漸恢復,想吃肥膩的食物。二是隨著秋天之後來到的是寒冷的冬季,為了讓自己扛過冬天,身體要存一些熱量和體力。

中國人為什麼要“貼秋膘”?吃肉當進補,貼不好容易長胖

大魚大肉

不過,以現代人的生活方式來看,貼秋膘顯得有些“沉重”了。古代人缺少食物,尤其是夏季,食物不好儲藏,因此吃的食物比較少。而現代人不缺食物,又有冰箱這種神器用來儲存食材,每天都吃魚吃肉,到了秋天時節,貼秋膘也就顯得沒那麼必要了。

中國人為什麼要“貼秋膘”?吃肉當進補,貼不好容易長胖

豬肘子

畢竟現代人的飲食習慣和古人不同,現代人普遍有碳水化合物、糖分、蛋白質、脂肪等攝入量超標的情況,如果還像古人那樣“以肉秋膘”,胡吃海喝幾天,很可能導致發胖、消化不良、脾胃功能發生紊亂等問題出現。因此,現代人更要注意進食的食材和進食的程度,貼好了秋膘是養生,貼不好了就是增肥。所以,下面給大家3個貼秋膘的建議。

中國人為什麼要“貼秋膘”?吃肉當進補,貼不好容易長胖

藥膳鍋

1、烹飪方面避免油炸,多蒸煮

即使到了秋天,油膩的食物也不要多吃。秋天正是乾燥的季節,經常吃油炸食物,很容易上火。因此想要貼秋膘,最好避免油炸的烹飪方式,多蒸煮的形式,利用水分或水汽來料理食材,吃起來比較清爽。

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蒸魚

2、食材方面多選綠葉菜和橙黃色蔬菜

秋天正是需要抵抗乾燥和秋乏的時候,補充維生素A和維生素B非常主要。這些營養成分多存在於綠葉菜和橙黃色蔬菜裡,例如菠菜、芥藍、萵筍葉、胡蘿蔔、南瓜等。多吃這些蔬菜,儘可能避免面板乾燥的情況出現。

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胡蘿蔔炒菠菜

3、水果方面多選潤燥補肺、口味偏酸的水果

到了秋天,許多水果也豐收了。這時候選擇水果,不要在選擇西瓜、芒果等熱帶水果,這些即將下市的水果口味已經不是很好。秋天選擇水果應該以滋陰潤肺為主,酸味能夠增加食慾,也能收斂肺氣,因此多選擇梨子、蘋果、山楂等。

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山楂雪梨湯

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