《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

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一千多年前的唐朝人愛喝酒。

《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

與現在的“酒局文化”不同,唐朝人覺得“玩樂”才是喝酒的真諦。

他們喝酒時或吟詩作賦、或翩翩起舞,這種喝酒的方式稱之為“酒令”。

《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

《長安十二時辰》中的酒筵

唐朝人喝酒花樣多,他們常呼朋喚友,開展一場熱鬧的酒筵。人一多,就怕秩序混亂,於是眾人推舉專門組織活動的領導人物。有的人負責備酒點菜,有的人負責酒桌上玩什麼遊戲,有的人負責場面秩序。

他們是誰呢?

分別是【明府】【律錄事】【觥錄事】

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《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

【明府】是整個酒筵活動的統籌者,一般由筵席主人或德高望重的人擔當,最具備話語權。【律錄事】【觥錄事】設於明府之下,是他的左膀右臂。

【律錄事】是酒令遊戲的具體組織者,酒筵上的核心人物。古書《醉鄉日月》中曾提到——這個人必須“熟悉妙令”“善歌舞”“能度曲”“能豪飲”。常常是那些聰明漂亮又久經酒筵的女子擔當。

【觥錄事】專門掌管罰酒。如若有人在遊戲裡輸了,他便執旗一揮,實施罰酒。

這樣有組織有格調的筵席,讓每一位參與者都樂在其中,在內容豐富的酒令遊戲中玩得不亦樂乎。因此才會有杜甫的“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。”的佳句流傳至今。

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唐代詩人 杜甫

京劇《貴妃醉酒》家喻戶曉。楊貴妃的生活可沒有前文中提到的那些唐代文人灑脫,雖然號稱“三千寵愛在一身”,但除了皇帝,應該沒人敢陪她喝酒了。有一天,貴妃娘娘遭遇了皇帝的爽約,於是只能獨自忍受“舉杯邀明月”的孤獨,最後飲至大醉,悵然回宮。

《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

那麼京劇《貴妃醉酒》的戲文中,宮女太監們進的太平酒、龍鳳酒、還有通宵酒,都是些什麼酒呢?

一般來講,唐代生產的酒主要為米酒、果酒和配製酒這三種。

米酒又分為清酒和濁酒。

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米酒

清酒釀造時間長、釀造的工藝複雜,因此比較昂貴,老百姓喝不起。

濁酒則相反,時間短、濃度低、甜度高。因為這種酒沒有過濾,因此酒體呈現綠色,這也是“燈紅酒綠”的由來。

綠蟻新醅酒,

紅泥小火爐。

晚來天欲雪,

能飲一杯無?

這首詩出自唐代白居易的《問劉十九》。這首詩中的劉十九就是劉禹錫的堂兄,劉禹銅。他是洛陽的一位富商。白居易晚年隱居洛陽,很有可能邀請舊人一同飲酒,暢飲人生。

《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

唐人釀製的果酒主要為葡萄酒。在唐代以前,人們很少釀製葡萄酒,飲用的都是從西域進貢過來的。

《涼州詞》中提到的“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”《塞下曲》中“帳下飲葡萄,平生寸心是。”就是講這種果酒。

《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

配製酒主要是以米酒為基酒,再配以香料或藥材,經過浸泡、蒸煮的方式而成。在端午節要飲艾酒、菖蒲酒,九月九飲茱萸酒。

香料酒主要由官桂酒(以官桂為原料,浸泡於米酒中)和各種花卉配置的香酒。松醪酒是用松脂、松花、松葉等為主料,泡於米酒之中。唐代人認為松樹是長青之物,用來泡酒具有養生的效果。

因此在京劇《貴妃醉酒》中,讓貴妃娘娘喝醉的,應該就是以上這三種酒了。

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本期《藝苑現場》為您帶來的是天津京劇院摺子戲專場演出,大軸劇目就是由

國家一級演員,梅花獎得主王豔

領銜主演的《貴妃醉酒》。

《藝苑現場》|貴妃醉的什麼酒

我們與天津京劇院藝術顧問孫元喜、南開大學漢語言文化學院教授劉佳、天津市作家協會簽約作家陳曦一起穿越唐朝,細細品味這出經典的梅派名劇《貴妃醉酒》。更多精彩,敬請關注本週六(4月17日)晚20:00《藝苑現場》。

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