武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

《景陽岡武松打虎》是《水滸傳》第22回,武松因在家鄉失手打死了一個人,就躲到柴進家中避難,離家兩年,武松才知道自己當年並沒有將人打死,那人只是昏迷了,武松因為掛念胞兄便返回清河縣。

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

在路過景陽岡時,見一酒家“三碗不過崗”,武松連喝18碗酒,並在景陽岡打死了一隻老虎,知縣聽說武松打死了老虎,任命他為都頭。那麼武松當年連喝的18碗酒,放到今天又是多少度呢?

我國是酒的故鄉,在釀酒歷史上源遠流長,古酒約分為兩類,一種是果實穀類釀造的有色酒,一種是蒸餾酒,根據《世本八種》記載:儀狄始作,酒醪,變五味,少康(一作杜康)作秣酒。儀狄、少康是夏朝人,此時的酒應該都是果實類的酒。

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

夏代之後,農業得到了發展,穀物類的酒開始出現,在晉人江統在《酒誥》裡記載:酒之所興,肇自上皇……有飯不盡,委餘空桑,鬱積成味,久蓄氣芳。本出於此,不由奇方。這句話的意思是將煮熟的穀物,丟在野外,在自然條件下,可自行發酵成酒。

古人應該是受到了自然發酵的啟示,開始人工釀造,人工造酒就最早夏末可能就已經出現了,《戰國策》經記載有:帝女令儀狄造酒,進之於禹。在當代考古當中,龍山文化遺址,就出土了一些陶製酒器。

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

在甲骨文當中也有造酒的記載,關於商朝的酒,影響最深的恐怕是商紂王“酒池肉林”,商人因酒誤國,周代還頒佈了“禁酒令”,不過到周穆王時期,管理又寬鬆了起來,各大諸侯王也都盛行飲酒。

漢代蕭何也頒佈過禁酒令:三人以上無故飲酒,罰金四兩。雖說禁酒,但漢代釀酒業進步飛快,中國最古老的實物酒就是西安出土的漢代御酒,根據專家考證這是一種糧食酒,至今仍香醇可飲,可謂奇也。

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

在中國酒是一種文化,都是無酒不成席,從古至今,酒就佔據著歷史的一角,曹操喜杜康,有“對酒當歌人生幾何的蒼涼”,李白有“舉杯邀明月的雅興”、蘇軾有“把酒問青天”的胸懷,歐陽修有“酒逢知己千杯少”的豪邁。

中國又是禮之國,酒也有酒禮,好酒也要配好的酒具,喝汾酒當用玉杯,唐人有詩云:“玉碗盛來琥珀光”,飲梨花酒呢?當用翡翠杯,白樂天杭州春望詩云:“紅袖織綾誇柿葉,青旗沽酒趁梨花”。

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

葡萄酒,就得用夜光杯:葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催,紹興狀元紅須用古瓷杯,最好是北宋瓷杯,古代文人之風雅,恐怕也只能從古代詩詞文獻當中窺探,不過這《水滸傳》滿是英雄氣概,自然跟文雅人士一樣,好酒配好酒具,都是大口喝酒,大塊吃肉。

這武松連喝18碗酒,豪氣可見一斑,武松是北宋年間的人,北宋時期酒多為米酒和黃酒,酒家說:俺家的酒雖是濁酒……來我店中吃了三碗的,便醉了。濁酒是沒有過濾的酒,呈現渾濁狀,

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

古人比較喜歡喝濁酒,嵇康在《與山巨源絕交書》中說:濁酒一杯,彈琴一曲。范仲淹《漁家傲》中也有:濁酒一杯家萬里,燕然未勒歸無計。

濁酒就是米酒,米酒的度數是6~15度,以古代釀酒的技術不足以達到15度,我們取10度來算,北宋年間,民間用的土碗,容量是5兩左右(當時1斤3碗,1斤16兩),也就是說,武松喝掉了9斤米酒。

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

按照度數來換算,9斤米酒相當於喝掉了450ml的酒精,以52度的白酒為例,一瓶500ml的白酒含有260ml的酒精,也就是說,武松相當於喝掉了1。7斤的白酒,不僅如此,他還跑到山上打死了一隻老虎,恐怕這戰績無人能破。

按照正史來講,武松是不可能喝掉這麼多酒的,武松進店時要了二斤熟牛肉,《禮記·王制》記載:諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。《周禮·天官》又說:食用六穀,膳用六牲,飲用六清,饈用百有二十品,珍用八物,醬用百有二十甕。

武松在打虎前喝的十八碗酒,放在今天是多少度?

古人吃飯也是有規定的,牛是勞動力,三國之前,牛都用作作戰和祭祀,只有在祭祀時才能殺牛,哪怕是北宋年間,牛肉也不隨便就能夠吃到的,包拯就處理了一個割牛舌案,從這裡也可以看出,殺牛是犯罪的,當時最流行的是豬肉。

不過《水滸傳》是武俠小說,不管是武松連喝18碗酒還是景陽岡打虎都是為了塑造武松的形象,武松歸順梁山時,坐第十四把交椅,為十大步軍頭領之一,被招安之後,跟隨宋江南征北戰,平定方臘之後,便在六和寺出家了。

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