黃磊老師同款豬肉拌飯,為什麼這麼好吃,原來技巧在這裡

最近看了嚮往的生活,對於我這個吃貨,其實大部分原因是要看黃磊老師做的每一頓飯。看了老狼的那一期的豬油拌飯,當時看得我口水都快留下來了。其實我一直就蠢蠢欲動想試著做一次,今天終於有機會做了。今天我就試試黃磊老師的豬肉拌飯真的有那麼好吃?昨天看了一下黃磊老師的資料,獲得過多次上海電視節最佳男主角獎,還有全國音樂電視大賽最佳新人獎,還有什麼獎項來著,我記不大清了,反正就是獲得的獎項特別多。你說這麼優秀一個人,廚藝這麼好。一定要向黃老師學習,活出精彩的人生。

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看著是不是很有食慾,豬肉和米飯都是我們生活中經常食用的。豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分,多吃豬肉可以補虛強身,滋養潤燥、豐肌澤膚的作用。米飯是我們家都愛吃的,尤其是我和女兒。但是米飯我的母親不能多吃,米飯中含糖,我的媽媽血糖高,只能稍微的嚐嚐鮮。好了我們趕緊開始它做法吧!非常簡單食材:肥肉250g、油渣15g、水20g、米飯250g、醬油15g、芝麻5g做法及步驟:1、將準備好的肥肉切成小塊備用。(一般是用豬板油煉豬油,但是豬板油比較不容易買到,所以用肥肉也可以很好地煉出豬油而且這樣煉製出來的油渣比較好吃)

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2、然後把豬肥肉放入鍋中,加入小半碗水,大火熬開,然後轉小火慢慢熬。注意開鍋後一定轉小火,不然豬肉容易變焦。

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3、等油渣變黃後,就可以將煉好的豬油冷卻後倒入耐高溫的容器中,冷藏至凝固。

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4、拌飯過程:把米飯提前做好在熱騰騰的米飯中,加入一勺剛做好的豬油,倒入大約15g海鮮醬油(如果沒有海鮮醬油用味極鮮也可以)攪拌均勻,再加入油渣和白芝麻,再次的攪拌均勻就可趁熱享用了。一定要趁熱吃啊,用的是豬油涼了會膩的。

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小貼士:1、煉豬油時加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬製出來的豬油冷卻後會更白更香。

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2、水開後一定要轉小火慢慢熬,會看到水漸漸的消失而油會慢慢的變多。3、豬油熬好後一定要稍微冷卻一會再倒入耐高溫的容器中,不然很容易油濺出來燙著手。好了今天的分享就到這裡了,如果您喜歡這道豬肉拌飯,歡迎收藏、評論、轉發。如果您有更好的做法歡迎留言,我們一起交流學習。感謝閱讀

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