火鍋新吃法,好吃不怕上火,美味養生,連慈禧太后都喜歡

立秋一過,秋風漸起,火鍋又回到了大街小巷,說來也怪,天一轉冷,人的胃口馬上就和夏天不一樣,聞到火鍋味就覺得饞。火鍋雖然好吃過癮,卻容易上火,不過,最近學到了一種火鍋的新吃法,好吃不怕上火,趁著雙休在家做了一次。

菊花火鍋又稱菊花暖鍋,是流行於我們江浙一帶的傳統名餚。它與重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋,一起被稱為中國五大火鍋。據說菊花火鍋盛行於晚清宮廷,相傳慈禧太后甚愛菊花,又會養生,便將菊花融入到了自己生活中的每個細節,就有了這菊花火鍋,取菊花瓣淨洗,撕成茬絲灑入湯內。待菊花清香滲入湯內後,將生肉片、生雞片等入鍋湯熟,蘸汁食用,其滋味芬芳撲鼻,別具風味。

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菊花火鍋,顧名思義就是有菊花的火鍋,先把菊花用清水沖洗後,用開水浸泡下,咱們老百姓用的菊花就沒有品種可講究了,只要是菊花就好。

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因為家裡人都不太喜歡吃太辣,所以鍋底湯還是用子排來熬,等骨頭湯熬到濃稠時就可以把泡好的菊花連湯一起放入鍋中一起煮。

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然後來準備配菜,肥牛卷感覺是吃火鍋的標配,相比羊肉卷我們家更喜歡吃牛肉的,因為牛肉卷吃起來沒有羊肉的那種羶味。

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大明蝦也是少不了的,最近明蝦的價格雖說也不算便宜,但個頭相比前段時間要大許多,這樣的蝦吃起來才過癮,肉質緊緻鮮嫩,吃起來帶著絲絲的甜味。

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汪丁魚,肉質細膩,鮮嫩,做法多樣,不管是紅燒還是做成湯,都非常好吃,在吃火鍋是放鍋中一涮,也是鮮美無比,相比其他的魚類,汪丁魚的營養也很高,把買來的汪丁處理好後清洗乾淨。

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肉燕,是福州特產,把豬腿肉用木棒打成肉泥,摻上適量的蕃薯粉,擀成紙片般薄,切成三寸見方的小塊,包上肉餡,做成扁食,煮熟配湯吃,肉燕的皮吃起來光滑,細膩Q彈,放在火鍋中特別適合。

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配菜準備好,底湯也熬好了,就可以把想要涮的食物放入鍋中。

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等涮開後只要按下臻米升降火鍋的升降鍵,鍋中的篦子就會升上來,你只要去夾要的菜品就可以了。

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你看升上來之後,菜品都在你眼前了,你就可以優雅地吃了,再也不用拿筷子在鍋中撈來撈去還找不著。

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這次的火鍋連飲料也不用了,只要配上菊花茶,清香祛火。比去火鍋店吃,不僅實惠而且吃得舒服,好吃也不上火,特別適合這個季節吃,你也可以試試哦。

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