上了年紀,飲食清淡為主,少吃肉多吃這4種蔬菜,應季而食更健康

春天是養生、是調理身體的最佳時節,在保持一定的鍛鍊還要及時調整飲食習慣,不能再像冬天那樣常吃大魚大肉了,特別是上了年紀的人,飲食要清淡為主,多吃新鮮的瓜果蔬菜,懂得這樣吃,身體才不會受到傷害。

上了年紀,飲食清淡為主,少吃肉多吃這4種蔬菜,應季而食更健康

大魚大肉雖香,但是也是結合身體,特別是上了年紀的朋友更需多加註意,少吃大魚大肉,多吃這幾種蔬菜,應季而食更健康!快來看看都有哪些蔬菜吧,常吃對身體好。

上了年紀,飲食清淡為主,少吃肉多吃這4種蔬菜,應季而食更健康

春季蔬菜推薦1:韭菜

韭菜益肝健胃,含有揮發性的精油和硫化物等特殊成分,可散發獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

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韭菜含有大量的維生素和粗纖維,能夠增進胃腸蠕動,治療便秘,特別適合上了年紀或者行動不自由的人食用,此時也正是吃韭菜的最佳時期,所以大家不要錯過了。搭配鴨血更加美味。

推薦吃法:鴨血炒韭菜

主要食材:鴨血、韭菜、生薑、小米辣、白胡椒粉、鹽、食用油等

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具體步驟:

1、擇韭菜。首先把韭菜的黃葉摘除,然後清洗乾洗,切成段,備用。

2、鴨血焯水。買回來的鴨血,冷水下鍋,放入姜塊和一勺鹽,大火燒開,水開後再煮1分鐘左右,然後撈起鴨血沖洗乾淨,切成塊,備用。

3、起鍋燒油,先放入姜塊和小米辣,煸炒出香辣味,然後放入鴨血塊翻炒,炒至鴨血9成熟,可以用鍋鏟切開鴨血來察看有幾成熟。

4、放入切好的韭菜,翻炒至韭菜斷青,然後放入適量的鹽調味、白胡椒粉去腥增鮮,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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美食小貼士:

鴨血要先焯水,這樣才能定型,焯水的時候放入姜塊、鹽這樣可以去除部分腥味。

白胡椒粉的加入,可以壓住鴨血的腥味,也能起到提鮮作用。

春季蔬菜推薦2:薺菜

在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,它營養豐富,並含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”一說。

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推薦吃法:拌薺菜

具體步驟:

1、將摘回來的薺菜先擇好,然後清洗乾淨,洗的時候要多洗幾遍,野菜的泥沙普遍比較多。

2、準備好的小米辣、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔,然後都切好。

3、起鍋燒水,水開後放入一勺食用油,然後依次放入薺菜、胡蘿蔔,再次煮開,即可搞起,控幹水分。

4、準備一下小碗,放入切好的小米辣、大蒜、洋蔥、鹽、生抽,起鍋燒油,燒至油微微冒煙時,把它澆在碗裡,滄出香辣味。

5、準備一個大碗,把控幹水分的薺菜和胡蘿蔔倒入大碗裡,然後把小碗裡的全部倒進去,再用筷子攪拌均勻,即可食用。

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拌薺菜的做法可以最大限度地保留薺菜的營養成分,吃起來也嫩。焯水的時候記得加一勺食用油,這樣既可以保住營養,又可以讓薺菜保持碧綠。

春季蔬菜推薦3:菠菜

菠菜正是當下春天的應季蔬菜,多吃菠菜,可以養肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫,因此,常吃菠菜,不但能充分補充維生素和礦物質,還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲,預防春天常見的感冒等疾病。

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推薦吃法:蒜香菠菜

食用菠菜時記得一定要焯水,在所有的蔬菜中,菠菜的草酸含量是最高的,草酸容易和人體內的食物的產生鈣結合反應,形成不溶性的草酸鈣,草酸鈣不能被人體吸收利用,甚至還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後,菠菜中的草酸大部分就會被破壞釋出了。

1、將菠菜擇好,清洗乾淨切成段(也可以不切),起鍋燒水,水開後放入一勺食用油再倒入菠菜,再次煮開,滾一分鐘即可,撈出瀝乾水分。

2、起鍋燒油,先放入大蒜煸炒出蒜香味,然後倒入菠菜,翻炒兩下,再放入適量的鹽調味,再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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炒這道蒜香菠菜特別簡單,細節就在於,在焯水時放入一勺食用油,焯水的時間也不宜過長。

今天的【春季時令蔬菜】就分享到這,喜歡美食的朋友記得關注一下喲,每天為你分享一道美食,管好家人的胃,也就把整個家管理好了。

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