“一天一個蘋果能抗癌!”
昨天晚上,李先生在網上看到一個研究說蘋果能抗癌,於是特意從冰箱裡拿出一個蘋果,皮也不削啃了起來,沒想到啃了兩口,就被母親叫住了。
“晚上的蘋果是毒蘋果,最好不吃。”母親一臉認真地說道。
“可是專家都說了蘋果能抗癌,怎麼晚上吃就有毒了呢?”李先生疑惑地問道。
“晚上睡覺消化系統也要休息,吃了消化不了就轉成毒素了。”母親一邊說,一邊把李先生手上咬了幾口的蘋果拿了過來扔進垃圾桶了。
。。。。。
一天一個蘋果,醫生遠離我,相信這句話很多人都聽說過。可是關於蘋果的說法也有很多種,有人說蘋果還能抗癌,也有人說蘋果有毒,究竟誰對誰錯呢?
一、一天一個蘋果,真的能抗癌?
澳大利亞伊迪斯考恩大學
的研究人員
進行了一項研究,
研究人員在對5。6萬
多
名
年齡在
50~65歲的丹麥人進行了
長達
23年的隨訪,
並
分析了
癌症、
飲食和健康佇列的資料
,發現
經常
攝入
富含類黃酮食物的人群
的
死亡風險
比較
低,
特別是
每
日
攝入
的
類黃酮量
達到約
500毫克時
的
效果最顯著
。
研究人員認為,攝入
以蘋果、
西蘭花、
茶等為代表的富含類黃酮的食物,
能夠
預防癌症
以及
心臟病,
尤其對
吸菸和
喝酒人群
更
具
效果
。
原因可能是因為類黃酮具有抗炎的作用,還能改善血管功能,
目前該研究發表在
《自然》雜誌上
。
不過,這項研究屬於觀察性研究,
結論不能直接給出因果關係。
實際上,沒有單純哪種食物可能抗癌、防癌!
河南省疾病預防控制中心營養與食品安全研究室主任付鵬鈺
認為,
確實有
研究發現一些
食物中含有抗癌成分,
但
不代表食物本身能抗癌
,因為
食物中的抗癌成分,
一定要
達到一定
的
劑量才能
有
作用
,
而食物中的
抗癌成分
通常都比較少,是很難
透過直接吃
這些
食物來抗癌的
。
其實,就連一天一個蘋果,醫生遠離我的說法也是錯的。
美國醫學雜誌
有一項長期的研究發現,
每天吃蘋果的人和偶爾吃蘋果或不吃蘋果的人看醫生的次數幾乎一樣多。
二、早上金蘋果,晚上吃蘋果是毒蘋果?
很多人都認為晚上吃蘋果就是毒蘋果,會對腸胃的消化功能造成影響。
事實上,就算人在睡覺的時候人體的各個器官也是在正常執行的,雖然執行的速率慢了一些,但是消化一個蘋果還是很輕鬆的。
因此,晚上吃蘋果並不會對健康造成影響。關於吃蘋果的時間,其實只要人體的消化系統處於正常的運轉狀態,不管什麼時候吃蘋果一般都不會對健康產生危害。
三、千古難題:吃蘋果究竟要不要削皮?
在吃蘋果的時候不少人都會糾結要不要削皮,畢竟蘋果皮確實有營養,而且
蘋果皮
的一些營養含量都比果肉多,就拿上面的研究中的
類黃酮物質
來說,
如果肉中的黃酮含量為
15~605。6mg/kg,果皮中
的黃酮
含量
達到
834.2~2000.3mg/kg。
雖然蘋果皮也有很高的營養價值,但是蘋果皮也容易有農藥殘留,
世界衛生組織還曾經在2015年專門因為農殘問題,針對中國建議,對根塊類的蔬菜和水果要徹底削皮。
因為我國的食品安全中有很大因素是汙染物導致的農藥殺蟲劑、化學汙染等,有證據發現施用量普遍超出了推薦劑量,就增加了水果和蔬菜表皮中的農藥殘留,因此,蘋果最好削皮後再吃。
這裡需要強調的是,
有農藥殘留不一定就對身體有害,因為不同劑量帶來的影響不同,不同農藥種類,毒性也大不相同。
為了讓風險降到最低,有條件的話還是削皮比較好。
四、吃蘋果真正該注意什麼?
在吃蘋果的時候,還需要注意以下幾點,才能更好地獲得相應的營養:
1、外表是否正常?
看蘋果的
顏色
是否
均勻
,一般
紅黃相間
而且帶有
少量“麻點”的蘋果
吃起來口感更好,外表
看起來細膩的蘋果質量
更
好
,如果蘋果的
表面
比較
暗
而且
有青色
的
條紋
,表示
蘋果
的
成熟度不
夠
高。
2、是否有果香?
在
購買蘋果
的時候還可以聞一下氣味,
如果
果香味
明顯
而
且不刺鼻,
表示是質量好的
蘋果,如果
聞起來
味道寡淡則
表示
成熟度不高
或
味道不佳。
3、注意適量
《中國居民膳食指南》
中
推薦每日
攝入的水果量為
200g~
350g,
同時
建議食用
3種以上的
水果
來
共同滿足
這個量,通常每天吃一個
中等大小的蘋果即可。
總之,
蘋果
的
營養
豐富
,口感
也不錯,但是
網上
關於蘋果的一些
傳言不可輕易相信
,需要
理性對待
。
參考資料:
[1]《
實錘!蘋果和茶抗癌護心,這類營養素的好處被低估了
》。
生命時報
。2019-08-30
[2]《
早上金蘋果,晚上毒蘋果?一日一蘋果,醫生遠離我?關於蘋果的真相
》。
科普中國
。2022-01-23
[3]《
驚呆!這種顏色的蘋果千萬不能吃?會致癌?萬萬沒想到的是…
》。
科普中國
。2019-11-23
[4]《世界衛生組織:中國的水果得削皮吃》。健康時報直播。2015-04-19
未經作者允許授權,禁止轉載