今天翻資料夾翻到了這個菜譜,我暈,都是去年拍的了,還是給發出來吧。手抓餅能夾一切,當然也能做成肉夾饃,香酥的餅夾上厚實的滷肉,香~
製作步驟:
:首先,要滷一些五花肉。這個是《自制肉夾饃》那一篇的時候一鍋滷了剩下的,這裡簡單說一下做法:
五花肉洗淨切塊,加水,蔥段,薑片,大火燒開後,放入適量冰糖,花椒,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,適量老抽和生抽(比例1:2),蓋上鍋蓋,小火燉煮至五花肉軟爛入味即可。
:手抓餅一張,室溫解凍,如圖所示,6點方向豎切一刀;切一半就行。
:如圖所示,其中一邊順著往上捲起。
:捲成一頭粗一頭細的長條。
:從一端往另一端捲起,“尾巴”藏在下面。
:輕輕按壓成餅。
:入鍋,無需放油,小火煎至兩面金黃酥脆即可。
:夾幾塊滷肉,剁一剁,邊剁邊淋點滷汁。
:將手抓餅中間切開,注意不要切斷了;裡面放入滷肉,搞定~要不要在餅裡面抹點辣椒油,就看個人喜好了哈。
這肉夾饃,肉挺厚實啊!不用揉麵簡單方便,一個就管飽,喜歡的話,可以試試呦~