春季,遇到這魚就別錯過,刺少肉嫩,營養豐富,大人小孩都愛吃!

導讀:春季,遇到這魚就別錯過,刺少肉嫩,營養豐富,大人小孩都愛吃!

隨著春天的到來,萬物都開始復甦了,每天聽到小鳥嘰嘰喳喳的唱歌聲,看著綠樹開始發芽,我們的心情都會變得更加美好,就連市面上的食材都因為溫度的回升而逐漸增多,不少應季的瓜果蔬菜都開始上市了,這對於一群吃貨朋友們來說,真是一件幸福的事情,因為應季的食物總是物美價廉,吃起來能讓人流連忘返。

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雖然魚肉是一年四季中很常見的一種食材,它的肉質鮮美,營養豐富,所以很多人都喜歡吃,不過有些魚的刺比較多,很多人害怕給老人、孩子、孕婦吃的時候沒有注意,到時候就會因此而受傷,所以我們在買魚的時候最好挑選一些刺少的魚來烹飪美食,春季有這樣的一種魚最肥美,吃起來肉質很鮮嫩,而且刺也很少,能放心給家人吃,烹飪好了之後大人小孩都還吃。

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這種魚就是梭魚,它有著“開春第一鮮”的美譽,由此可見口感有多麼的完美,除此之外,梭魚冬天還會進行休眠,不會進食,所以肉質非常的緊實,體內的營養物質也會達到一個高峰,特別是蛋白質的含量,在眾多魚中名列前茅,脂肪含量比較低,大多都是不飽和的脂肪酸,就算吃得多也不用擔心會長胖。

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由此可見,在春季遇到梭魚我們就不要錯過了, 不然的話又要等一年才能吃到美味營養的梭魚,梭魚的烹飪方法比較多,不管是醬燜、紅燒還是清蒸, 吃起來口感都很不錯,下面我就帶著大家來做這道“豆瓣醬燒梭魚”,吃起來能讓人回味無窮,而且一條梭魚上桌後,能被家人當場搞定,那麼話不多說,一起來學習吧。

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【豆瓣醬燒梭魚】

我們需要準備的食材有:梭魚、乾紅辣椒、八角、蔥薑蒜、香菜、豆瓣醬、料酒、食用鹽、味精、食用油等家中常用的調味料。

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然後我們來處理食材:蔥薑蒜這些食材處理乾淨後切成片放置備用,梭魚買回來後去鱗剖腹,內臟和魚鰓一定要清洗乾淨,然後控幹水打橫切成大段放在碗中,加入適量的料酒、蔥姜段,拌均勻後醃製一段時間備用,香菜洗淨後切成小段放置備用,乾紅辣椒洗淨後切成小段放置備用。

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接著我們來烹飪食材:鍋中放入適量食用油,油5成熱後放入姜蒜段、八角、乾紅辣椒段進行炒香,下入魚塊煎至兩面金黃,然後放入兩勺豆瓣醬翻炒出紅油,加入適量料酒和少量白砂糖翻炒均勻後炒2分鐘,倒入淹過食材的清水,蓋上鍋蓋,用中火燒15分鐘,用大火收汁放入蔥花和香菜,然後出鍋享用美食。

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春季,遇到這魚就別錯過,刺少肉嫩,營養豐富,大人小孩都愛吃!整個烹飪方法還是比較簡單的,但是吃起來卻會讓人覺得格外美味,營養方面也非常的豐富,所以希望各位看客朋友千萬不要錯過了這道美食,趕緊學起來吧!

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