做啤酒鴨時,不要只會加啤酒!多加這1步,鴨肉好吃又入味!

在過年的時候,怎麼能夠少了雞鴨魚肉這些食物呢?相信大家也沒少吃鴨子,今天就來和大家分享一道口味獨特的啤酒鴨。鴨肉吃起來更加鮮嫩,而且沒有一點兒腥味,口感更好吃。今天就和大家分享一下,做啤酒鴨的具體步驟。很多朋友在做啤酒鴨的時候,第一步就是把鴨肉進行焯水。

做啤酒鴨時,不要只會加啤酒!多加這1步,鴨肉好吃又入味!

其實這種方法是不對的。這啤酒鴨的關鍵是要用鹽浸泡鴨肉,這樣可以給鴨肉去腥。我們首先把鴨肉切好放入溫水中清洗幾遍,然後瀝乾水分。把鴨肉放到盆裡,再加入一些食鹽,用手把它們抓勻,醃製15分鐘左右。然後我們再用清水,把鴨肉清洗乾淨就可以了。

做啤酒鴨時,不要只會加啤酒!多加這1步,鴨肉好吃又入味!

製作方法:

1、我們準備好薑片,豆瓣醬,蒜瓣,幹辣椒,大蔥,把處理好的鴨肉。倒入一些食鹽,生薑片,生抽,蔥段,啤酒,澱粉,用手把它們抓勻,醃製15分鐘左右。把裡面的汁水倒掉,以免水分過多。

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2、我們起鍋,往鍋中加入適量的食用油,等油溫七成熱的時候。先把鴨翅膀,鴨掌。鴨腦殼兒下鍋裡炸。然後再加入鴨肉,不停地翻炒均勻。等鴨肉表面有些微黃之後,再放內臟炒,然後把它們都盛出來。

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3、我們再往鍋中加入薑片,蔥段炒香。再把鴨肉放入鍋中,加入豆瓣醬翻炒三分鐘左右。接著往鍋里加入啤酒,剛好沒過鴨肉就可以。再加入一些老抽,生抽,燜煮半小時。最後加入一些蠔油,食鹽,使用大火翻炒均勻,就可以出鍋食用了。

做啤酒鴨時,不要只會加啤酒!多加這1步,鴨肉好吃又入味!

這就是今天和大家分享的,製作啤酒鴨的具體步驟。大家在做啤酒鴨的時候不要只會傻傻的往裡面加啤酒了,記得加一點豆瓣醬,可以讓啤酒鴨口感更好吃。如果你還有什麼其他的做菜小妙招,歡迎在下方留言評論。

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