【師傅教路】15種茶分為15種,你有沒有喝過?這些茶型你喝過幾種?

酒分濃香、醬香,是釀造工藝的不同造就了口感的差別,而影響茶葉滋味的差異因素主要是鮮葉和加工工藝。

【師傅教路】15種茶分為15種,你有沒有喝過?這些茶型你喝過幾種?

鮮葉是物質基礎,直接或間接地影響著茶葉的滋味,茶葉中澀味物質的不同造成了茶滋味甘爽度的不同。

另一個影響因素就是加工工藝,我們知道同一種茶原料可以做成紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶等等,不同茶類的口感自然也是不一樣的。

【師傅教路】15種茶分為15種,你有沒有喝過?這些茶型你喝過幾種?

我們根據滋味口感的不同,大概將茶分為15種,快來看看這些茶型你有沒有都喝過吧!

01。

濃烈型

一般用來描述綠茶。濃烈型的茶剛入口會有一種苦澀感,稍後回味長而具有收斂性,逐漸回甘。這類綠茶往往同時具有清香或者我們所說的“熟板栗香”,葉底比較嫩,外形壯實。常見的有屯綠、婺綠等。

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02。

濃強型

一般描述發酵度較低的紅茶。此類茶茶湯浸出物豐富,喝下去感覺味道濃厚,刺激性強。一般優質的紅碎茶會有這種滋味。

03。

濃醇型

濃醇型的茶味在很多茶類中都有體現。此類茶內含物豐富,茶湯入口後刺激性和收斂性都比較強,口感醇厚、甘爽。常見的有工夫紅茶、毛尖以及部分烏龍茶。

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04。

濃厚型

濃厚型的茶葉鮮葉嫩度較好,內含物較豐富,茶湯入口後會有較強的刺激性和收斂性,有一定的稠度,後期會有回甘。

05。

醇厚型

醇厚型在綠茶、紅茶、烏龍茶中都有體現,也是較為常見的滋味型別。一般入口會覺得濃醇清活,生津回甘,雖濃飲但不苦澀。

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06。

陳醇型

陳醇型一般用於黑茶,具有重發酵的特點。這類茶味濃並且入口會感覺苦澀。如六堡茶、普洱茶等。

07。

鮮醇型

鮮葉較嫩,茶湯入口滋味鮮而醇。一般綠茶、紅茶、白茶中均有此型別。

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08。

鮮濃型

這類茶鮮葉嫩度較高,芽頭壯實,水浸出物含量高,茶湯入口滋味鮮而濃。常見的有黃山毛峰等。

09。

清鮮型

原料新鮮,一般為一芽一葉,茶湯有清香味,入口鮮爽。常見的有洞庭碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露等。

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10。

甜醇型

甜醇型在紅茶中比較常見,茶湯入口香甜醇厚。例如小葉種的工夫紅茶以及部分白茶。

11。

鮮淡型

鮮葉嫩度高、新鮮,但水浸出物較少,茶湯入口滋味較淡,顯得鮮嫩爽口。常見的有蒙頂黃芽、君山銀針等。

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12。

醇爽型

鮮葉的嫩度好,茶湯滋味較鮮淡型的更為醇厚,但兼具爽口,口感較為中和,不會苦澀。常見的有黃茶中的黃芽茶。

13。

甜爽型

常見於紅茶、烏龍茶中的巖茶以及部分普洱茶中。茶湯入口甘甜,滋味清爽,回甘明顯。

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14。

醇和型

醇和型常見於發酵度較高的茶類,茶湯滋味雖有一定的厚度,但不會苦澀,回味較平和。例如中級的工夫紅茶以及黑茶中的六堡茶等。

15。

平和型

這種型別分佈於各大茶類,紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶等均有涉及。一般來說,平和型的茶表現不會很突出,有些許甜感,不會有苦澀之感。

【師傅教路】15種茶分為15種,你有沒有喝過?這些茶型你喝過幾種?

說到底,喝茶,千人千滋味,每

個人

入口的感官表現都不一樣,有些型別也很難明確地區分、界定。

茶葉受到原料、產地、生產工藝以及沖泡時水溫、手法、茶具等的影響,口感滋味會發生一定的改變。也許同一款茶會產生不同的滋味,但不變的是品茶時的享受,終究來說,我們需要的是找到自己最喜歡的那款。

【師傅教路】15種茶分為15種,你有沒有喝過?這些茶型你喝過幾種?

“對口感的判斷,更像是茶人和自己的一次較量。其中的奧妙,遺憾並沒有多少人能讀懂,但慶幸也不需要多少人去讀懂。

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