【舌尖上的安徽】大廚教你3個小竅門,讓你的粽子軟糯不夾生不開裂

導語:煮粽子時,用的水很關鍵!大廚教你3竅門,粽子軟糯不夾生,不開裂!

【舌尖上的安徽】大廚教你3個小竅門,讓你的粽子軟糯不夾生不開裂

轉眼間,五月份已經結束了,已經來到了六月份,在六月份的時候,天氣是越來越熱的,晝夜溫差也比較大,那這個時候,大部分朋友可能都會出現口乾舌燥、食慾不佳的情況,馬上就要臨近我們一年一度的端午節了,那麼在端午節的時候,幾乎每家每戶都會自己在家裡麵包一些粽子或者是買一些粽子拿回家煮著吃,或者待客的時候吃。

【舌尖上的安徽】大廚教你3個小竅門,讓你的粽子軟糯不夾生不開裂

我們在吃粽子前呢,一定要先將其煮熟,煮熟之後才可以吃,但是很多朋友們自己在家煮粽子的時候,就直接放在清水中開始煮,其實這個方法煮出來的粽子可能會出現夾生,不夠軟糯清甜,而且口感很差的情況。

【舌尖上的安徽】大廚教你3個小竅門,讓你的粽子軟糯不夾生不開裂

今天小編就來跟大家分享一個我們正確煮粽子的方法和技巧,在煮粽子的時候不要只會往裡邊放入清水,還需要學會這三個小竅門,這樣做我們煮好的粽子才會更加的好吃。感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

【舌尖上的安徽】大廚教你3個小竅門,讓你的粽子軟糯不夾生不開裂

第一個,我們在煮粽子的時候,到底是直接冷水下鍋煮還是將鍋中水煮開之後,再放進鍋中開始煮呢?很多人可能不知道,其實,我們這裡正確的方法應該是先將粽子放在鍋中,往裡面倒上入冷水,再加入鹽跟食用鹼。如果我們直接將粽子放在熱水鍋裡開始煮的話,粽子它外層的糯米就直接煮熟了,裡面的粽子還是生的,就出現夾生的情況,而且也會失去大量的水分。

【舌尖上的安徽】大廚教你3個小竅門,讓你的粽子軟糯不夾生不開裂

第二個,我們煮粽子的時候,一定最好要選用高壓鍋來煮。一般上氣之後,中小火煮上半小時就可以了,如果我們選用普通鍋來煮粽子的話,大家一定要記得開中小火煮上三小時以上才能夠吃,不然的話,這樣的粽子是煮不熟的,而且會出現大量夾生的情況。

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第三個,我們將粽子煮好之後,不要直接就去吃,還需要將粽子放在水中開始浸泡半小時,這樣的話,粽子它的口感才會更加的軟糯美味,不會出現發硬夾生的情況。

所以,以上就是小編今天跟大家分享的我們正確煮粽子的方法和技巧,只需學會三招就可以了,而且最關鍵的一點就是我們在煮粽子的時候,一定要往冷水裡面加入一點食用鹼和鹽,這樣我們做好的粽子才會更加的軟糯美味,好吃又不膩。

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