速凍餃子別隻用水煮了,教你簡單做煎餃,焦脆酥香,好吃有營養

速凍餃子大家都吃過,超市裡有各種各樣的速凍餃子出售,各個品牌和價位的都有,當然也可以自己在家裡包好,速凍在冰箱裡。幾乎每個家庭的冰箱裡都會備有幾斤速凍餃子,因為它確實方便了我們的生活,早餐宵夜都是很不錯的選擇。

大部分人吃速凍餃子都是用水煮,做成水餃來吃,但其實速凍餃子也可以生煎吃,而且味道比做成水餃更好吃些。今天我就分享用速凍餃子做煎餃的方法。

速凍餃子別隻用水煮了,教你簡單做煎餃,焦脆酥香,好吃有營養

速凍餃子一直是在冰箱冷凍存放,許多朋友看到餃子凍的硬硬的,就會問做煎餃吃,也不用化凍直接上鍋煎嗎?答案是肯定的,速凍餃子不管是煮著吃、蒸著吃、煎著吃,都不能等它化凍,速凍餃子一旦化凍了,就代表著不能吃了,因為化凍後根本無法進行下一步的操作。

速凍餃子做煎餃可以有兩種方法。

第一種方法:分成兩步,第1步先把餃子蒸熟了,第2步用平底鍋把底部煎黃就完成了。也就是先把速凍餃子做成蒸餃,再把蒸餃煎黃,就成了煎餃。

第二種方法:生煎,也就是直接把餃子放進平底鍋裡煎熟煎黃。

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速凍餃子做煎餃,相對比兩種方法,第二種生煎更加簡單省事。經過實踐,生煎速凍餃子味道也更加好,餃子煎出來焦脆酥香。

今天分享用第二種方法煎速凍餃子:生煎。生煎就是先在平底鍋裡把餃子底部煎微黃,然後加適量水蓋鍋蓋把餃子蒸熟,水收幹餃子底部煎黃就好了。如果你更喜歡煎餃底部焦脆的鍋巴,那麼就可以把加入鍋裡的水,調成澱粉水,這樣煎好的餃子底部,就多了一層一咬嘎嘎脆的鍋巴,它有一個好聽的名字:“冰花煎餃”,是不是很生動形象?如果你不喜歡煎餃有太多鍋巴,那麼直接鍋里加清水就行了。

速凍餃子做冰花煎餃,製作過程如下:

1,調澱粉水

碗裡放入適量澱粉,加水調成澱粉水,稀稠和平時勾芡用的水一樣就行。

2,煎餃子

平底鍋裡放油燒熱,擺上速凍餃子,不要擺太密,每個餃子之間留一定空隙,煎到餃子底部微黃。

倒入調好的澱粉水,澱粉水淹到餃子的三分之二,蓋上鍋蓋開大火燒開,然後轉小火慢慢把水收幹,這一步是把速凍餃子蒸熟的關鍵1步。

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3,冰花煎餃

聽到鍋裡噼啪做響時,基本上水已經收幹,速凍餃子也已經熟了,這時注意火候,千萬別煎糊了。

等到煎餃底部金黃,由於澱粉水的加入,餃子底部一層薄薄的脆皮,猶如冰花狀,冰花煎餃就是由此而得名。

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製作重點:

1,餃子擺放鍋裡時,餃子之間不能離太近,不然餃子煎好後無法分開。

2,澱粉水的稀稠一定要調好,倒入鍋裡的澱粉水太少,會導致速凍餃子不熟。

3,最後冰花的形成一定要注意火候,很容易煎糊。

以上是用速凍餃子生煎做冰花煎餃的全過程,希望對朋友們有所幫助,大家都能做出漂亮好吃的煎餃。速凍餃子別隻用水煮了,教你簡單做煎餃,焦脆酥香,好吃有營養。

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