看看五星級大廚蒸米飯,用冷水就錯了,技術太厲害了,粒粒分明

今天要分享的小妙招是有關於蒸米飯的,學會這個小妙招之後絕對可以提高大家的生活幸福感。米飯是很多朋友一日三餐中必有的主食,尤其是南方的朋友。很多朋友覺得這個米飯非常簡單,其實不然,因為如果想要蒸出非常好吃的米飯,那也是需要掌握一些技巧的。在這裡問大家一個問題,大家平時在蒸米飯的時候是用冷水蒸呢?還是用熱水蒸呢?

今天就來跟大家分享一個蒸米飯非常好吃的做法,做出來的米飯粒粒分明。先準備一小碗大米,準備好了之後將其放入到大碗中,然後加入適量的清水,將其淘洗一下。在淘洗大米的時候要注意一點,不要過分地揉搓。因為如果過分揉搓的話,會導致大米中的營養成分流失過多。

在淘洗大米的時候,咱們只需要向大米中加入足量的清水,然後用勺子給它輕輕地攪拌幾下就可以了。大米淘洗完之後將淘米水全部倒掉,然後將淘洗好的大米控水放入到一個平盤中,將其攤平整。接著再準備適量的熱水,熱水的溫度要在50度左右。準備好熱水之後咱們將其倒入到大米中。熱水沒過大米大概1。3釐米就可以了。

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因為咱們吃的大米中的主要成分是澱粉,澱粉是不溶於水的,只要在50度以下的水溫澱粉就會吸水變成糊狀,這樣蒸出來的米飯更加營養,香氣更加濃郁,而且吃起來軟糯適口。

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除了上面提到的這兩點之外還要注意一點,還有就是咱們淘洗好的大米不要直接上鍋蒸。要讓大米浸泡半個小時,這樣大米就可以充分吸收水分了,這樣就會使蒸出來的大米軟而不爛,口感特別好。這一點也非常重要,直接關係到蒸出來的大米口感是否很好。

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第4點,咱們在蒸大米的時候可以放上一點香油或者是白醋。那為什麼要放上白醋和香油呢?因為這樣可以使做出來的米飯香滑軟糯,粒粒分明,而且不會出現粘鍋的現象。

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以上4點全部做完之後咱們就可以開始蒸了,在蒸的時候蓋上蓋子,用大火蒸半個小時。時間到了之後咱們將米飯取出來就可以吃了,這個時候就可以聞到非常濃郁的香味,而且看一下大米非常軟糯,粒粒分明,非常好吃。

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在這裡總結一下,第1點在淘洗的時候要注意一下,不要過分淘洗,否則大米的營養物質會過分流失。第2點,要加入超過大米1。3釐米的50度熱水。第3點加入熱水之後不要著急著上鍋蒸,要將它浸泡半個小時以上。第4點,在蒸的時候可以向大米中加入適量的香油和白醋。

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以上就是今天要跟大家分享的蒸米飯的技巧,你有沒有學會呢?

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