營養好吃又簡單,還原水果蛋糕本來的味道,無花果煉乳奶油蛋糕

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現在生活節奏越來越快,世界在以一種非常誇張的速度向前奔跑著,有時候真的會平白生出一種自己是不是要被時代淘汰了的感覺。好像自己是一朵浪花,隨時會被身後更年輕更強有力的同類替代了位置,隨後被拍死在沙灘上。有這種感覺並不只是因為一直被裹挾著前進,也是因為在這趟不斷向前的旅途中,有太多我們記憶中美好的東西會被拋在身後,再也不見。惆悵也好,傷心也罷,這些一切的一切最終都會變成時代的印記,消失在我們生活的世界裡。我還記得小時候的奶油水果蛋糕,二十塊錢一個,用紙盒子裝著,就是我生日那天最大的快樂。既然如此,今天就來做這個無花果煉乳奶油蛋糕吧!

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平常市面上賣的並不算多的無花果,其實也是一種非常有營養的水果,且在我國各地均有栽培。無花果中含有的18種氨基酸中,人體必需的佔了十種。而且無花果富含維生素A和C,能有效補充人體需要。除此之外,無花果還是含硒量非常優秀的水果,有潤腸通便、降血壓、預防冠心病、健胃止瀉等功效和作用。

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【菜名】:無花果煉乳奶油蛋糕

【所需食材】:少許藍莓、少許迷迭香、2對馬卡龍、5個無花果、35煉乳(奶油)、350克淡奶油、3滴檸檬汁、3克玉米澱粉、30克細砂糖、30克煉乳、45克玉米油、50克低筋麵粉、4個雞蛋

【烹飪過程】:

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1、把玉米油倒進容器裡面隔水加熱,溫度達到八十度左右的時候離火,低筋麵粉過篩後放進裡面均勻攪拌

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2、等到油溫差不多降成溫熱狀態的時候,往裡面打入一個雞蛋和三個雞蛋黃,之後往裡面加入煉乳,將它們全部攪拌均勻

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3、最後混合而成的蛋黃糊的狀態大概像圖片中這樣,這個時候150度預熱烤箱

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4、在蛋白裡面加三滴檸檬汁,之後將細砂糖分三回加到裡面打發,等到變成乾性發泡的狀態後,把大概二分之一的蛋白放進蛋黃糊裡面翻拌,直到二者混合均勻

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5、蛋黃糊攪拌完畢後再倒回到之前剩下的蛋白裡面,將蛋黃糊和蛋白翻拌成均勻的蛋糕糊

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6、之後把混合完成的蛋糕糊倒進6寸的活底圓形蛋糕模具裡面,記得要輕敲兩下

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7、之後將蛋糕模具放進烤箱裡的中下層,上下火150度40分鐘

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8、蛋糕出爐之後把蛋糕倒扣著放涼,之後再進行脫模,脫模完成就把蛋糕切成像圖片裡一樣的三片

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9、三個無花果洗乾淨,切成像圖片中這樣大小均勻的小塊,之後放在乾淨的容器裡面備用

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10、煉乳加進淡奶油裡面打到五成發,把淡奶油分成兩份,兩份分別加入紅、綠食用色素打發到可以抹面的狀態

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11、按照蛋糕一層、奶油一層、無花果一層這樣的順序擺放,最後一層上面不抹奶油,將整個蛋糕的夾層抹平,之後按個人喜好將兩個顏色的奶油抹平蛋糕表面,上面用剩餘的裝飾材料按個人喜好擺放,無花果煉乳奶油蛋糕就做好了!

【烹飪竅門】:

1、翻拌和攪拌的時候注意速度和手法的差別,不然很容易做出狀態錯誤的材料。

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