早餐這樣做,簡單又省事,營養健康,全家都愛吃,外面可買不到

早起半小時,每天做不一樣的早餐,不用揉麵的豆沙餅,香酥柔軟太好吃,不試試就太可惜了!在重複的生活中尋找不重複的事情,就算是做早飯也應該不斷的創新和嘗試,比如做豆沙餅,一直以前我都是揉麵製作,二次發酵,用油酥起層,費時間但好吃。沒想到今天嘗試了一個新做法,節省了時間,口感同樣很好,實在是太方便,忍不住想要分享給喜歡做早餐的朋友們。

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先來看一看今天我家早餐吃了什麼吧!今天的早餐有紅薯糙米粥,小白菜炒雞蛋,紅糖豆沙發麵餅,一盤櫻桃和幾顆荔枝,還有一小碟酸甜口味的海藻絲,兩個孩子每人一根棒棒乳酪。北方人都愛吃麵食,早餐烙個餅也非常方便,尤其對於我現在早上去晨練,出門前把麵糰準備好,晨練半小時剛好用來發酵,回來直接就可以做,特別方便,也不用提前一晚準備麵糰了。來看看今天早餐的詳細做法吧!

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不用揉麵的紅糖豆沙餅,涼了也是軟軟的準備原料:耐高糖酵粉2g、清水150g、麵粉200g、白砂糖5g、食用油少許、紅糖豆沙餡適量;詳細製作步驟往下看:

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步驟1:取一個大碗,把150g清水、2g耐高糖酵母粉、5g白砂糖放到碗裡,攪拌均勻,再往碗里加200g麵粉;步驟2:用筷子轉圈攪拌均勻,麵糰比較粘,不用揉,攪拌至無干粉即可。雙手沾水打溼,把麵糰整理一下,能成團放在大碗裡,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。這裡需要注意一下,麵粉的吸水性不同,建議預留20-30g清水後放,視麵糰柔軟情況,再少量多次新增清水,防止一次加太多,麵糰過軟不好整型;

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步驟3:半小時,麵糰發酵結束,扒開面團,內部有蜂窩狀,現在天氣暖和了,這個用量的麵糰比較好發酵,做出來的餅也剛好適合我們一家四口人食用;步驟4:揉麵墊鋪好,撒上多一些的乾麵粉,把發酵好的麵糰移到揉麵墊上,外面裹一層乾麵粉,對摺幾下排出多餘的氣體,用擀麵杖擀開成餅,擀的時候會因為比較軟不好擀,撒一層乾麵粉就好擀了,擀好以後刷一層油,再捲成一個長卷子,用刀切成均勻的七份;

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步驟5:切好的面捲了放在手上,輕輕捏幾次,稍微整理就捏成了圓形,麵糰軟,記得過程中如果粘手,撒一些乾麵粉;步驟6:自己做的紅豆餡,不怎麼甜,炒得也比較幹,所以加兩勺紅糖拌一拌,這樣會更好吃;步驟7:取一個小麵糰,用手捏出一個小窩窩,放一勺紅糖豆沙餡在裡面。收口捏緊;豆沙餡不能放太滿,麵糰很軟,餡太多的話,烙的過程中容易破;

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步驟8:收口朝下,再用手按扁一點,豆沙餅生胚就做好了。電餅鐺 預熱3分鐘。底盤放油,把餅胚擺上去,再用刷子在餅胚的表面刷一層薄油;步驟9:蓋上電餅鐺,速脆模式,烙5分鐘;

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步驟10:5分鐘後,餅烙好了,開啟電餅鐺,可以看到豆沙餅兩面焦黃,香味誘人,太饞人了,真想趕緊咬一口。這個做法的豆沙餅簡單省事,發酵時間短,不用揉麵省力氣,成品鬆軟口感好,早上一鍋做了7個豆沙餅,我們一家四口人一頓就吃完了,主要是我減肥,只吃了一個,如果不為了減肥,估計這一鍋都得被我吃掉。

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對於不太會揉麵的小夥伴來說,可以 嘗試一下這個發麵餅的做法,不用調油酥,不用揉麵,特別簡單省事,但是非常好吃,放涼後裝袋密封,什麼時候取出來吃都是軟軟的,很不錯呢。早餐不能缺少雞蛋和蔬菜,平時都是煮雞蛋或煎雞蛋,今天用四個雞蛋和一把小白菜炒了一盤菜,快手家常,好吃下飯。

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營養健康不長胖的小白菜炒雞蛋準備原料:一把小白菜,四個雞蛋,少許食用油,還有一把枸杞用清水浸泡5分鐘左右。開始製作吧!

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步驟1:先把小白菜摘洗乾淨,去掉根和不好的葉子,切成小段,鍋裡燒開水,把小白菜放到鍋裡焯熟。平時都是用油炒熟,今天用開水焯熟,省點油,也讓這道菜口感更清爽;步驟2:四個雞蛋打到碗裡,用筷子攪拌均勻成蛋液,平底鍋燒熱後放少量食用油,把蛋液倒進去;

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步驟3:蛋液受熱後很快炒成雞蛋塊,這時再把焯過水的小白菜放到鍋裡;步驟4:加一勺鹽,用鍋鏟翻炒均勻,小白菜和雞蛋塊都很容易入味,翻炒均勻就可以關火出鍋了,裝盤後撒上浸泡過的枸杞裝飾一下。這做法夠簡單吧,不僅簡單,還清淡營養,以前炒這道菜都要放兩遍油,一次是炒小白菜,一次是炒雞蛋,現在為了減肥,也是換了做法,先用開水焯熟小白菜,再和炒雞蛋混合,口感更清淡,雞蛋塊也嫩嫩的,裝盤以後再把泡過的枸杞放上面裝飾一下,就更好看了。

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香甜可口的紅薯糙米粥有面食的早餐當然不能少了粥,今天的粥是用紅薯和剩的糙米飯一起煮的,昨天中午剩了一碗糙米飯,早上就把它放到鍋裡,加上清水,紅薯削了皮切成小塊也放到鍋裡,煮粥模式製作。用電飯鍋煮粥的時間一般都在1小是左右,所以我出門晨練前就做上了,回來以後再準備其它的飯菜,都做好了,粥也煮好了,如果想要節省時間,可以用鍋在灶臺上煮,大約半小時就可以做好了。

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最近家裡的水果比較豐富,可能是因為天熱了,水果豐收的季節,不知不覺得家裡買了不少,今天早餐安排的櫻桃和荔枝,都是甜甜的,孩子們喜歡。酸甜口味的海藻絲是成品,開胃小菜,只需要一小份就足夠了,兩個孩子要吃棒棒乳酪,每人給一個。今天的早餐安排,我挺喜歡的,您覺得怎麼樣呢?尤其是今天的豆沙餅,喜歡麵食的小夥伴,一定要試試!

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感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嚐各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣!

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