比香菇低調的它,肉湯裡放它味道真不賴,有條件的多吃好處大

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最近肉比較便宜了,所以打算買一些排骨和雞肉回來吃,而燉肉做湯就少不了我最愛的菌菇類了。像蘑菇、金針菇、杏鮑菇都是我很喜歡的,多吃菌類可以提高人體免疫力,給人體排出多餘的毒素。平時我一般都是用香菇來燉雞的,香菇的香味加上雞肉的香嫩,簡直是再鮮美不過了,而做排骨我則一般是用茶樹菇來做,也有其獨特的清香味道,湯汁還可以滋養面板清腸道。不過茶樹菇除了大家都知道的能做湯以外,還可以炒著吃,做成乾煸茶樹菇,只不過很多人不知道,今天我來打算嘗試一下。

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茶樹菇比起香菇來說名氣要小很多,但營養價值和鮮美度卻一點也不輸香菇。茶樹菇中含有豐富的蛋白質,有很多人體必需的氨基酸,這也是人體不能自己合成的,同時它也可以滋陰補腎、健脾開胃、促進食慾,也可以補鈣美容、提高人體免疫力,口感也是清脆爽香。

這次除了做一個經典的茶樹菇排骨湯,再嘗試做一個乾煸茶樹菇,很適合當個晚上的簡單小菜,愛吃肉的再配上點五花肉,開胃效果不輸涼拌菜,還是高蛋白,刮油還美容養顏。快來看一下茶樹菇做的這兩道美食的具體做法吧,建議大家有條件的趁著夏天多吃幾次補充營養。

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【茶樹菇排骨湯】

原料:排骨茶樹菇蔥薑黃酒鹽香葉八角桂皮

製作:1、排骨剁碎,加入蔥段、薑片,少許鹽、黃酒在開水中焯一遍,撈去表面浮沫,過一遍涼水。茶樹菇也焯一遍。2、鍋中加入清水,放入焯好的排骨,加入香葉、八角、桂皮、黃酒,再加入茶樹菇。3、蓋鍋大火燜10分鐘,加入少許鹽,取出香料。4、再小火燜20分鐘即可。

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小貼士:1、用黃酒代替料酒,可以讓湯汁更鮮美不會有藥的苦味。2、香料不要留到最後,燜煮一會入味了就要及時取出,時間長了就會發苦。3、原汁原味的湯味道就很好,不需要加太多調味品,少許鹽或者胡椒粉即可。

【乾煸茶樹菇】

原料:茶樹菇青椒小紅辣椒洋蔥豆腐乾蔥薑蒜油鹽 胡椒粉白糖味極鮮

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製作:1、茶樹菇清洗乾淨,去掉根部,在水中焯洗一遍,用冷水冷卻後撕開一瓣一瓣的。食材切碎準備。2、調配醬汁:適量雞精、胡椒粉、鹽、白糖、味極鮮。3、鍋中入適量油,燒熱後加入茶樹菇,翻炒均勻,乾煸至表面金黃即可撈出。4、鍋中剩餘的油中加入蔥薑蒜、青辣椒、小紅辣椒爆出香味,加入洋蔥絲、豆腐乾翻炒,放入炸好的茶樹菇,加入調配好的醬汁翻炒。

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小貼士:1、乾煸時用一些五花肉、杏鮑菇搭配茶樹菇會更香。2、茶樹菇提前焯一遍會使口感更脆,提前炸一遍也會更入味,味道會香酥可口。3、茶樹菇要清洗後再用手撕開,這樣可以防止它吸水後口感不好。

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