新鮮不起眼的菜,曬乾太搶手,冬天和肉一起燉,全家大小都喜歡吃

新鮮不起眼的菜,曬乾太搶手,冬天和肉一起燉,全家大小都喜歡吃,夏天,媽媽幫我在家裡曬了很多蔬菜。乾燥的鏡片和扁豆放在大袋子裡。在冬天,我做了土豆燉菜和鍋。家主有說好吃的嗎?現在少了,說好吃,學生更有意思,說要來吃,點一盤,準備三塊肉。據說豆豆的眉毛會比較多,我買了三塊肉。

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所謂幹眉豆,就是把眉毛豆兩側的莖掰開,在熱水裡放少許鹽,然後加入眉毛豆煮三、五分鐘,稍軟,撈起,在太陽下晾三四天,買幾十斤也不花多少錢,回家後自己煮幹,到了冬天可以拿出來吃,可以調整味道,幹扁豆和幹扁豆在以前的物質不足的時候,是冬天最好的食物,請用肥肉燉鍋,那個新鮮度怎麼樣?我只喜歡這樣的菜,每年媽媽都會為我準備很多,在家裡晾著吃,請放心,曬乾的眉豆只適合煮豬肉,肥肉多,油脂多,曬乾的眉豆有柔和的香味,有這個菜,飯很好吃。

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【幹眉豆烤五花肉】

食材:五花肉300克,幹眉毛豆1根,姜1塊,辣椒3個,花椒少許,甜料酒1杯,生汁2杯,老牌1杯,砂糖少許

做法:1、幹眉毛豆在網上有賣嗎?我一直在自己家做,夏天太陽很高,晾了三天,曬乾的東西一年保管也沒關係,吃的時候提前一個小時進去就可以了,味道很快就入味了。

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2、鍋裡放點油,炒三塊肉,將三塊肉的表面炒至金黃,儘可能多炒油脂出來。

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3、加生薑片、花椒備用的香味,抽出來,經常提味上色,炒出香味。

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4、放入幹扁豆翻炒,放入一杯熱水煮。

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5、把所有的食材放入高壓鍋,按下煮肉的按鈕,12分鐘就能做好鍋,高壓鍋做好後,不要馬上開啟蓋子,請繼續蒸一會兒,鍋裡沒有蒸汽,請開啟。

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6、盛盤前如果覺得放糖味道不夠,可以再放點鹽。

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溫暖公告牌:

1、之前有人問我為什麼不往菜裡放鹽,這也說明了,生吃、老一點、牡蠣油等調味料本身就含有鹽分,做菜的時候放一點,菜的味道可以不加鹽,不夠的話我自己點。

2、高壓鍋的煮菜很方便,如果不做的話,請用小火慢慢烤半個小時,五花肉裡的油脂出來了,吃了也不會膩,曬乾的眉豆也很軟,很香。

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