培根到底是用什麼肉製作的?可以經常吃嗎?為了健康,早做了解

提到培根,生活在這個年代的人們肯定都不會陌生,煎餅攤跟前,火鍋店裡,麻辣燙以及燒烤中都經常可見它的身影。

薄薄的一長片肉,肥瘦相間,顏值高,很是誘人,而且吃起來也確實香嫩可口,很是好吃,尤其還夾有淡淡的煙燻味,吃起來叫人慾罷不能,尤其是小孩子,更是深得他們的喜愛。

大家還經常會在影視作品以及廣告中看到西方人總是用培根做早餐,就想當然地會認為培根好吃又營養,所以會多買些放在家裡,做給家人和孩子吃。

事實上可能和你想得不一樣,培根真的沒有那麼好,大家看看就知道了。

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培根到底是什麼肉製作的?可以經常吃嗎?

培根是一種西式肉製品,它的英文名字叫作“Bacon”,音譯過來後我們稱之為培根。它是將豬肉醃製後透過煙燻製作而成的一種肉食,所以培根又被稱作煙肉,這樣想想,是不是覺得培根也很普通了,其實和我們愛吃的“煙燻臘肉”是同一種類。

其實追根溯源,西方的培根,還是中國對肉類採取的“煙燻法”傳到國外,被採用後結合當地情況改良製作的,其實質就是一種臘肉。

要說這兩者的區別,就是我們吃的臘肉,一般都是成塊出售,然後自己切片烹飪加工,而培根是提前就切片進行了加工,並做了精美包裝,讓其一下身份倍增了。

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現在再讓我們來看看培根的營養如何?

現在我們知道了培根就是豬肉,一般是採用豬的肋條肉和背脊肉,所以會有豬肉的營養,但是在煙燻加工過程中會流失一部分維生素,但是基本的碳水、脂肪、蛋白質和微量元素等營養成分還是會保留的。

從這點看培根的營養價值還是不錯的,不過有一個缺點就是和臘肉一樣,鹽分含量高。還有就是隨著時間的推移,培根中的營養成分會逐漸流失,儲存時間超過兩年的培根裡面的營養幾乎就所剩無幾了。

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培根可以經常吃嗎?

培根畢竟是加工肉類,在醃製煙燻過程中會產生大量的亞硝酸鹽,經常食用會讓體內亞硝胺數量大增,從而會增加患癌的機率。

加上培根加工過程中會新增油鹽等多種調味劑,包裝過程中為了保證儲存時間長不變質,還會加入一些防腐劑,所以吃多了對身體健康肯定是有危害的,不建議大家經常吃。

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如何購買培根?

如果想換換口味,偶爾吃些培根是可以的,那麼就要涉及我們怎麼挑選優質的培根了。

因為培根實質就是臘肉,大家吃臘肉時都知道,切開後臘肉一般都是肥瘦分明的,但是在外面買回的培根有些整片是瘦的,只在中間夾雜一些白色的脂肪。

如果你買到是這種,就是買到“組合培根”了,這種培根並不是用整肉加工而成的,而是將碎肉絞碎後,再新增卡拉膠,大豆蛋白等新增劑粘合成整片。

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如果再有不良商家,為了節約成本,還會將雞肉、鴨肉等便宜的碎肉用作原料來製作,為了保證口感一樣,會添入大量的新增劑,明膠等成分,這樣的培根質量就更差了。

所以大家在購買培根時,一定要先看看層次是不是分明的,再看一看配料表中的成分,選新增劑含量少的,如果簡單粗暴點來說,就是便宜無好貨,別購買太便宜和來源不明的。

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而且經常大量吃培根對身體健康不利,所以一定要少吃,再喜歡吃也要控制到一週一次,每次最好不要超過2片左右的量才合適。

看完這篇文章後,你還想吃培根嗎?

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