貼秋膘從它開始,低脂肪高蛋白,外焦裡嫩的鯧魚容易讓人吃上癮

貼秋膘從它開始,低脂肪高蛋白,外焦裡嫩的鯧魚容易讓人吃上癮

貼秋膘從它開始,低脂肪高蛋白,外焦裡嫩的鯧魚容易讓人吃上癮。

天氣漸涼,又到了貼秋膘的時候了,但記得滋補要適當,否則會給身體造成負擔就得不償失了。像我今天做這個鯧魚,營養非常豐富,低脂肪高蛋白,還能益氣養血,肉多刺少,老少皆喜歡。鯧魚是海魚,腥味比較重,所以下鍋前要用料酒和蔥姜醃製一下。孩子很喜歡吃這魚,魚刺吃起來很方便,用幹煎的方法,不需要很多調味就非常的鮮香好吃,外焦裡嫩真是太好吃了。

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今天這鯧魚是阿姨送給我的,每次去她家都得給我點東西,有好東西總是自己啥不得用,長輩沉甸甸的愛心,這也是甜蜜的負擔吧?我們能做的就是有空時去看看她們了。鯧魚喜歡這樣幹煎著吃,沒有太多的湯汁,做起來也是非常簡單方便,尤其像今天這個幹煎的鯧魚。只要前期的清洗和醃製到位,這樣做出來就不會有腥味了,清洗的時候一定要將內壁的黑膜去掉,那是腥味的主要來源。

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鯧魚煎著吃很方便,不過煎的時候要注意:剛下鍋不能急著動鏟子,否則鯧魚的表皮就會被破壞,大概要煎3分鐘左右等底部變得焦黃定型才能翻面。這樣煎出來的鯧魚好看又好吃,煎好的鯧魚我只加了醬油調味,很香很好吃,做法也是超級簡單的。我們一開始吃鯧魚就是因為它的刺少,現在是越吃越喜歡,鯧魚表面光光的沒有鱗,處理起來很方便。喜歡吃鯧魚的看過來,這樣幹煎著吃夫香!詳細做法見下文。

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【幹煎鯧魚】

所需食材:

鯧魚1條、大蔥適量、生薑適量、料酒1勺、紅辣椒絲少許、原汁醬汁1勺、食用油適量。

具體做法:

1、將鯧魚處理乾淨,去除腹部黑膜,兩面都打上花刀。切好蔥絲薑絲備用。

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2、將姜蔥加料酒擦試魚身,醃製15分鐘左右,去腥味。

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3、準備一些蔥絲和紅辣椒絲配色用,蔥絲也是用大蔥削出來的。

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4、鍋中放油加熱,醃好的鯧魚用廚房紙吸乾表面的水分後再下鍋。

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5、煎到底部焦黃定型後才能動鏟子翻面繼續煎,煎到兩面都焦黃就好。

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6、最後澆上原汁醬油給鯧魚增加鹹味,裝盤後碼上蔥絲和紅辣椒,再淋上熱油即可。

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開吃嘍!看起來是不是很有食慾,外焦裡嫩,鮮香可口,我一個人就能吃一整條。肉多刺少,孩子也非常喜歡吃,所以今天端上桌很快就被吃光光了,做少了,都沒吃過癮。在這個需要進補的季節,最喜歡這樣低脂肪高蛋白的營養食材了,好吃不長肉,吃多少都不會膩。鯧魚最喜歡這親煎著吃,它扁扁的身體很容易煎透,而且煎出的那種焦香特別解饞。好了,今天的幹煎鯧魚就分享到這裡了,沒什麼技巧,

但有2點很重要:一是去除腥味;二是下鍋後不能急著動鏟子,一定要等煎到底部焦黃定型才

好。

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