天冷了,分享10道砂鍋菜做法,熱乎乎特解饞,渾身暖和手腳都不冷

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已經進入了數九的天氣裡,寒冬來了,當一縷陽光暖暖的照在身上的時候,伴著一杯清茶,是平靜而幸福的。在這數九寒天中,飲食我們也喜歡熱乎乎暖暖的,今天就分享10道砂鍋菜的做法,簡單營養,吃到最後都不涼,渾身暖和手腳都不冷。

一:白菜鮮蝦煲

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白菜鮮蝦煲做法:1,白菜切大塊,蔥段,薑絲備用,鮮蝦剪去蝦毛和蝦槍。2,可乾燒砂鍋裡放油,入蔥絲薑絲炒香,倒入白菜煸炒均勻。3,把蝦均勻的擺在白菜上面,小火慢慢燉10分鐘,加鹽調味,直接上桌即成。

二:冬筍臘肉煲

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冬筍臘肉煲做法:1,冬筍洗淨切片,臘肉洗淨切片,蔥姜備用。2,可空燒沙煲鍋裡放入花生油,蔥姜爆香,加入臘肉煸炒,炒到透明狀加入半勺醬油。3,倒入冬筍片,煸炒均勻。4,加少許水,小火燜5分鐘,直接上桌即成。

三:啤酒鴨煲

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啤酒鴨煲做法:1,壓腿剁成小塊,用清水浸泡出血水,洗淨控水。2,可乾燒砂鍋裡放入花生油,燒熱,把鴨子放入大火煸炒,炒出去多餘的水分,把鴨皮上的油脂煸出來,在加入蔥,姜,花椒,大料,香葉一起煸炒。3,煸香調料以後,加入老抽炒勻上色,倒入一罐啤酒。4,大火燒開,加鹽調味,蓋上蓋子小火慢燉大約30分鐘即成。

四:咖哩雞煲

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咖哩雞煲做法:1,雞剁塊,土豆切塊備用,把鍋裡放入花生油,放蔥姜炒香。2,倒入雞塊煸炒到微微發黃,加入咖哩醬,加入少許水倒入小砂鍋。3,加鹽小火燉30分鐘,加入土豆塊。4,燉到土豆熟透即可直接上桌。

五:麻辣香鍋煲

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麻辣香鍋煲做法:1,把蓮藕,豆泡,五花肉,香芹,蘑菇,蔥,姜,麻辣香鍋料備用。2,五花肉切片,把麻辣香鍋調料倒入五花肉片裡抓勻備用。3,可乾燒砂鍋放油,放入蔥姜炒香,倒入五花肉片煸炒出紅油。4,先加入蓮藕煸炒,再加入豆泡蘑菇和香芹,稍微加一點生抽和水,炒勻入味即可直接上桌。

六:麻辣魚煲

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麻辣魚煲做法:1,草魚片出魚片,用蛋清和澱粉抓勻醃漬大約20分鐘。2, 鍋里加水半開時,把魚片一片一片放入,小火熟透撈出。 3,可乾燒砂鍋里加油,放入蔥姜炒香,再加入豆豉和麻辣料炒香。4,加入蒜片,香芹段和適量水燒開,倒入魚片大火燒開,改小火慢燉慢燉約10分鐘,加鹽調味即可,直接上桌。

七:臘肉洋蔥煲

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洋蔥臘肉煲做法:1,洋蔥去掉皮切成洋蔥圈,可乾燒砂鍋裡放入花生油,燒熱。2,放入薑片和臘肉煸炒,然後放入洋蔥圈。 3, 加一點醬油繼續煸炒,加鹽調味。4,煸炒均勻即可關火上桌。

八:鮮蝦年糕煲

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鮮蝦年糕煲做法:1,把年糕切成長形的片狀,鮮蝦剪去蝦毛和蝦槍。2,可乾燒砂鍋裡放入花生油,放蔥姜炒香,在放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油。3,加入鮮蝦煸炒均勻,再加入年糕片,倒入適量的水燒開。4,小火慢燉約5分鐘,倒入芹菜炒勻,加鹽調味即可直接端上桌。

九:魚骨砂鍋煲

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魚骨砂鍋煲做法:1,可空燒砂鍋里加入花生油,把蔥,姜,大料,桂皮,香葉,花椒放入煸香。2,加入魚頭和魚骨,生抽烹一下,入半碗水,燒開加鹽。3,改小火慢燉約30分鐘,這個時候湯汁已經很少了。4,加入芹菜和胡蘿蔔片稍燜, 撒上花椒麵和芝麻即可上桌 。

十:魚頭煲

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魚頭煲做法:1,魚頭和魚骨洗淨,青蘿蔔切塊,蔥姜備用。2,鍋裡燒熱花生油,把魚頭和魚骨放入稍煎。3,可乾燒砂鍋放入郫縣豆瓣稍微炒出紅油加入醋,生抽少許鹽和水拌勻,倒入砂鍋,把青蘿蔔片鋪底,魚頭放入大火燒開。4,蓋上蓋子,改成小火慢燉約30分鐘,魚頭熟透,加入香芹,即可關火上桌。

峰兒話語:

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