紅燒排骨這道菜,不管大人還是小孩,應該沒人不喜歡吃吧?

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紅燒排骨是家常菜中最普通的做法,最重要的就是炒糖色,用冰糖會比白糖炒出來的顏色更好,口感也好,炒的時候用中小火,慢慢熬也比糊掉好,熬到顏色變深出現泡泡就差不多了,實在不會的那就加紅燒醬油調,出來的顏色一樣很紅潤。

這種紅燒排骨的做法不辣,老人,孩子都愛吃,喜歡吃辣的可以試試加郫縣豆瓣辣醬或者加小米辣,做出來口感鹹辣,更受辣妹子青睞。

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準備:排骨600克 , 冰糖50克, 生抽2勺,紅燒醬油1勺,蠔油一勺,鹽一小勺,八角兩顆,香葉兩片,桂皮一段,山楂幹一個

步驟:

1⃣水開加一勺料酒放入排骨焯出血末,撈出放涼洗淨控水備用。

2⃣調料汁:一勺料酒,兩勺生抽,一勺紅燒醬油,一勺蠔油調勻。

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3⃣熱油鍋小火炒化冰糖,放入料汁,倒入排骨炒勻,倒入熱水沒過排骨,放入八角,桂皮,香葉,山楂幹,加鹽調味,大火燒開,小火慢燉,收濃湯汁即可。

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出鍋啦!

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