雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

首先買了兩斤雞中翅,往雞翅裡面加入一勺食用鹽,然後用手給它抓拌一分鐘左右,我們用食鹽來抓洗雞翅,可以很好地給它去腥。抓好之後再倒入適量的清水,用鹽水把雞翅浸泡20分鐘,泡出裡面的血水。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

然後把雞翅清洗乾淨,多清洗幾遍,洗至水清澈,洗好了撈出,把雞翅擠幹水分,然後用乾淨的毛巾吸乾表面的水分。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

接下來我們用刀在雞翅的背面打上花刀,這樣可以更好地入味,還能縮短烹飪時間,花刀只需要打一面就可以了。全部切好之後放入一個大碗中。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

接下來準備30克生薑切成薄片,幾根小蔥切成段。切好後放到雞翅裡面,然後往裡面加入一勺食鹽,少許的白糖提鮮,加入少許的料酒去腥,加入一勺蠔油,兩勺生抽,再加少許的胡椒粉,用手抓拌均勻,大概抓至一分鐘,讓雞翅充分地吸收料汁,抓勻後放一旁醃製20分鐘,讓雞翅充分地入味。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

我們的雞翅醃製好了,把它挑出來放入另外一個大碗中,然後往裡面打入一顆雞蛋,加入一勺麵粉,用手抓拌均勻,把雞蛋和麵粉抓拌成糊狀,讓雞翅表面都能均勻地裹上一層面糊,這樣做出來的雞翅外酥裡嫩,更好吃,最後抓拌成像這種狀態就可以了。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

準備一個平底鍋,加少許的油燒熱,然後把裹好麵糊的雞翅放入鍋中,開小火慢慢的煎,把雞翅煎至定型,然後輕輕地晃動鍋,讓雞翅受熱更均勻。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

大約煎至三分鐘左右,煎至底部金黃後再給它翻一面,繼續開小火煎,火太大的話,表皮都煎糊了,裡面還不熟,中途要給他勤翻面,這樣雞翅受熱更均勻,成熟度才能一致,這樣煎出來的雞翅吃起來才會外酥裡嫩。最後把雞翅煎至表面金黃。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

外皮焦香酥脆的時候就可以了。建成像這個樣子就可以了,看著都流口水。好了,撈出裝入盤中,我們再根據個人的口味撒上椒鹽或者是燒烤料,孜然粉都可以。

雞翅這樣做,沒想到這麼好吃

真的是太香了,一道非常好吃的雞翅就做好了,吃起來外焦裡嫩,特別的香。關鍵做法非常的簡單,一出鍋孩子都搶著吃。喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。

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