響油蘆筍:老年人應該多吃的菜,嚐鮮是其次,主要是潤腸

響油蘆筍:老年人應該多吃的菜,嚐鮮是其次,主要是潤腸!

有很多的食材就都是吃一種新鮮勁,如果是過了時候,那麼這些食材就不能再吃了,蘆筍就是屬於這樣的食材。吃蘆筍是不能過季的,要不然不光是不會有好的味道,還可能會對身體健康造成不利的影響。蘆筍的味道是屬於比較鮮美的。這種鮮美的味道是跟海鮮的味道非常不錯。嚴格來說這應該就是屬於山珍的鮮味味道,吃起來能夠讓人感覺到特別的舒服。這種新鮮的食材大部分都是採用最簡單的做法就能夠讓食材中的鮮味充分的展現出來,讓人感覺到特別的舒服。響油蘆筍就是一道這樣製作簡單,但是味道卻是非常完美的菜。

響油蘆筍:老年人應該多吃的菜,嚐鮮是其次,主要是潤腸

蘆筍不光是會有非常鮮美的味道,同時也是具有了不錯的營養成分,這種季節性的食材大部分含有的微量元素物質都是其他食物所沒有的,或者是比較少的。蘆筍的微量元素在增加身體抵抗力方面是會有非常不錯的效果,讓身體的免疫力增強是很多身體體質弱的人最適合的補養方式。另外蘆筍的粗纖維物質是比較多的,這樣能夠增加胃腸道的蠕動,對於身體健康來說也是會有很好的幫助作用,防止和改善便秘的症狀出現,尤其是對一些中老年人來說,這種功效是可以解決很多人的難言之隱。製作上因為是用簡單的方法,所以大家看一遍基本上就能夠學會了。

配料:蘆筍350克,小米椒2個,蒜2瓣,鹽4克,糖一勺,生抽一勺,蒸魚豉油一勺,米醋一勺,花椒10克。

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步驟一:蘆筍買回來之後也是要認真的清洗乾淨,如果是比較老的蘆筍那麼還要把外面的皮給去掉,否則吃起來口感是會比較的硬,清洗乾淨之後冷水下鍋開始煮,放一些油和鹽,這樣能夠讓蘆筍的顏色顯得更加鮮亮。

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步驟二:焯水之後基本上蘆筍就是熟的了,因為不會再給蘆筍加熱了,所以焯水的時候就要把蘆筍給弄熟,然後撈出控幹水分切段放到盤子中備用。

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步驟三:小米椒切末,把蒜也給切成末備用,然後加糖、鹽、米醋、生抽、蒸魚豉油一起攪拌成醬汁。

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步驟四:起鍋燒油,油溫六成的時候把花椒給放到鍋中開始炸,要讓花椒的味道炸出香味來,等到花椒變成紫色的狀態,然後把花椒給撈出來,關火。

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步驟五:把剛才攪拌好的醬汁先淋到擺好的蘆筍上。

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步驟六:隨後把加熱了的油直接淋到蘆筍上這樣就可以吃了。

製作的步驟是非常簡單的,不用太多的掌控火候和時間,只需要注意在焯水的時候把蘆筍給焯熟了就行,但是也不能時間太長,否則會讓蘆筍的口感變老,這對於味道和口感來說是非常不利的。調味料不需要太多,如果不喜歡吃辣的話,小米椒是可以不放的,一樣也是能夠有很不錯的味道。最後用的油最好是花生油,味道會更加的醇香一些。

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