夏至吃麵有講究,牢記“3吃2不吃”,吃對了全家受益,度夏更輕鬆

轉眼間,夏至將至,今年也將迎來最白晝最長的一天,此後氣溫一天天升高,中國南方大部分地區降雨量也將增加,氣候以潮溼悶熱為主基調。炎炎夏日,對我們的生活影響還是比較大的,最直接的就是食慾下降,每天不知道吃什麼,而麵條彷彿是最佳的選擇,一來做法簡單省時,二來爽口開胃,再者麵條容易消化,對我們的腸胃也有好處。所以在夏至節氣這一天,中國很多地區都流行吃夏至面。夏至過後,三伏天也不遠了,因此夏至面通常也稱為入伏面。

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夏至吃麵的由來

中國自古以來就是農業大國,自然氣候對於農作物的影響很大,夏至以後,氣溫和降雨量都普遍增多,潮溼悶熱的氣候使得農作物生長旺盛,但同時也是病蟲災害以及水旱災害頻發的時期,不利於作物生長,甚至會影響到收成。在各種技術都不發達的古代,人們只能祈求上天保佑。因此古時在夏至日這一天,人們會以麵食來祭神,來求得五穀豐登。

另外夏至時節,新麥已經收穫,人們往往會用當年的新麥磨成麵粉製作成麵食在夏至日食用,因此夏至吃麵也有“嘗新”的含義。

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中國作為歷史悠久的美食大國,對於小麥麵粉的運用可以說是爐火純青,也因地域遼闊造就了各地的飲食差異,所以在夏至日這一天,不同地區的人們所吃的夏至面也是千差萬別。在我們河北地區,要吃過水撈麵,北京地區則為炸醬麵,打滷麵,陝西愛吃涼麵,漿水面,而南方各地的麵條就更多了,陽春麵,肉絲麵,麻油拌麵,過橋面等等。小小的一碗麵,在中國人的餐桌上變化萬千,也正體現了中國人對於吃的執著。

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炎炎夏日,麵條在我們餐桌上出現的頻率越來越高,方便美味,同時開胃消暑。對我們的身體好處頗多,但是在吃的時候還是要懂得一些注意事項,畢竟吃得健康最重要。夏至吃麵有講究,牢記“3吃2不吃”,吃對了身體更受益,度夏更輕鬆,一起來看看~

3吃

吃麵的時間最好安排在中午

生活離不開一日三餐,但是每一餐都有講究,“早飯要吃好,午飯要吃飽,晚飯要吃少”這是父母從小跟我們說到大的。早餐要多吃一些高蛋白有營養的食物,來保證一天的腦力和體力消耗。而麵條中大部分為碳水化合物,容易產生飽腹感,不利於我們進食更多的營養食物,不適合在早上吃。而晚上要吃少,吃麵條類的主食則不易消化吸收,而且攝入大量的碳水也容易發胖。因此吃麵的最佳時間是在中午,一碗營養搭配的麵條可以滿足一下午的消耗。

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吃麵時搭配多種配菜

陽春麵,蔥油拌麵,熱乾麵……雖然美味,但是在我看來並不符合營養均衡的原則。麵食提供的大部分都是碳水化合物,缺少其他營養素,不利於身體健康。所以我們在吃麵的時候,不要偷懶,不妨多準備一些輔助食材來搭配,多樣化的蔬菜,肉類,蛋類,以及豆製品都可以為我們提供更多的營養,幾片醬牛肉,一把毛豆,或是一個荷包蛋,一把豆芽,幾塊西紅柿,不僅能豐富我們的味蕾,同時也能使我們的身體吃的更健康。

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吃雜糧麵條更有益健康

現代人越來越追求飲食健康,並且很多人都有減肥需求。那麼這時候我們不妨選擇蕎麥麵,玉米麵,全麥面或是雜糧面來食用。這些以雜糧混合製作而成的麵條,營養更加豐富,可以提供更多的營養,而且更低脂。不僅適合減肥人士,對於普通人士也是非常有益的。

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2不吃

沒有徹底煮熟的面不吃

對於麵條,不同人追求的口感也不一樣,有的人喜歡吃硬一些,口感更筋道的麵條,有的人則喜歡偏軟一些,就拿我家來說,老公是山西人,每次煮麵都要求煮硬一些,而我則更喜歡軟一些。但是無論軟硬,我們都要保證將麵條徹底煮熟以後再吃,否則會有損腸胃健康。

我們在煮麵的時候要將水徹底燒開再下鍋,那麼根據麵條的新鮮程度以及含水量多少,來調整煮麵的時間,煮熟的麵條呈現為微微透明的狀態,用筷子可以輕鬆夾斷,並且斷口處不會有白芯,當然最簡單的方法就是,我們嘗一下再出鍋。

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太涼或太燙的麵條不吃

當然在夏季,可能不會有人能吃下太燙的麵條,這通常會發生在寒冷的冬天。有些人吃飯著急,或是時間緊迫,在食物還很燙的時候就迫不及待吃下,太燙的食物難免會對食道產生損傷,所以再著急也要放放再吃。

而夏季,人們普遍會喜歡吃涼爽的食物,吃麵的時候也不例外,有的人甚至會過冰水,雖然吃起來很爽,但是對我們腸胃來說難免會加重負擔,使腸胃受涼,引起不適。因此麵條最好吃溫熱的,即使在夏季,對我們的腸胃消化以及營養的吸收也都更有利。

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【小茉莉有話說】

明天就是夏至了,再忙別忘了吃碗夏至面,生活不僅有忙碌的工作,一點小小的儀式感還是要堅持的。當然在吃麵的時候要注意營養搭配,才能補充我們身體在夏日裡消耗的虧空,度夏更輕鬆。

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