婆婆的拿手菜,老公的最愛,我卻從來不吃,原因女孩子應該都懂!

冬天氣溫越來越低,天氣特別的寒冷,這個時候大家都會全縮在那裡看著可憐巴巴的,所以大家需要吃一些好吃的東西來補充一下熱量,才能夠抵禦嚴寒。今天帶給大家一款好吃的美味,北方人特別的喜歡吃,絕對的高熱量,味道很不錯,這可是婆婆的拿手菜,當然也是老公的最愛,全家人都愛吃,但是我卻從來不吃原因,女孩子應該都懂!

婆婆的拿手菜,老公的最愛,我卻從來不吃,原因女孩子應該都懂!

這就是今天介紹的這款菜品了,北方人特別喜歡吃的豬肘子,也就是豬蹄髈,豬蹄是豬的小腿,但是豬蹄髈就是豬的大腿了,可想而知上面的肉特別的厚,尤其是皮質部分特別的厚,當然裡面也有很多的瘦肉,做好之後味道特別的棒。

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每次婆婆在做豬蹄髈的時候,都會買2~3個,回到家裡之後用清水浸泡一會兒,泡出裡面的血絲,而且還要將上面殘留的豬毛給剃掉,如果剃不掉的話就用火燒一下,然後用鋼絲球將其刷乾淨。接著準備一口鍋子,冷水下鍋煮,煮開之後再煮5~10分鐘,裡面要加上一些料酒和生薑片,這樣可以去腥。

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接著準備一口比較大的炒鍋,裡面放入多一點的食用油,油熱之後放入一些白糖或者是冰糖,最好選擇冰糖將其炒花炒出糖色。

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接著要在鍋中加入適量的開水,記得一定要加開水,不用太多,接著要在裡面加入一些生抽、老抽。

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如圖所示,一直讓它的色澤變成這個樣子,可以利於炒出漂亮的糖色。 然後可以放入準備好的大料:八角、花椒、桂皮、大料、草果、蔥姜,煮開之後放入焯燙過的豬蹄膀!

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我們可以用大火將其煮開,然後轉成小火,慢慢的燉,一直燉兩個小時的時間。冬天的時候,婆婆可以說是每一週都做,家裡面聞起來香噴噴的,一個早上爐子不停歇,一直在燉豬肘子。而且婆婆一直待在廚房中間,還要掀開鍋子,上下的翻動,這樣可以讓其更均勻,更入味,快要出鍋的時候還要加入適量的食鹽,兩個小時之後還不要撈出,蓋上蓋子浸泡。

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最終的成品看著色澤漂亮,聞著也特別的香,最主要的是食肉燉得特別軟了,一筷子下去,骨肉分離,吃起來很香,全家人都愛吃,可是我卻每次只能眼巴巴的看著,畢竟吃了長胖!

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