今天我們來做的是南瓜紫薯餅。
「
南瓜紫薯餅
」
這款小餅做法非常簡單,新手都能搞定的零失敗那種。
只需要將南瓜泥加入糯米粉和成團,再包入蒸熟的紫薯餡就可以了。可以選擇蒸熟,這樣更低脂,也可以用平底鍋煎熟,這樣口感更好更香。
趁熱的時候一口咬下去,南瓜泥做的餅皮軟軟糯糯的,紫薯餡帶點奶香甜甜的,冬天就喜歡吃這種熱熱軟糯的小點心。
這兩種食材的顏色搭配真的很好看,大家可以試試哦。
材料
份量:約10份
南瓜 200g
紫薯 200g
糯米粉 200g
細砂糖 25g
煉乳 30g
白芝麻 適量
過程
1、200g南瓜和200g紫薯洗淨去皮,切成薄片狀。
2、放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右,蒸至南瓜和紫薯完全變軟。
3、蒸好的南瓜加入25g細砂糖攪成泥狀,再加入200g糯米粉和成麵糰。
4、蒸好的紫薯加入30g煉乳攪拌成泥狀。
5、將南瓜麵糰和紫薯泥平均分成10份,並搓圓。
6、將南瓜麵糰按壓成薄皮,將紫薯餡料放到皮中間,然後包好搓圓。
7、在表面均勻地滾上一層白芝麻。
8、放在手心壓扁。
9、鍋上刷一層薄薄的油,將南瓜紫薯餅上鍋煎至兩面金黃即可。
小貼士:
1、糯米粉可以選擇用水磨糯米粉,比普通糯米粉更加細膩,買不到就用普通糯米粉也可以。
2、南瓜泥含水量不同,實際用到的糯米粉的重量是有區別的,大家要根據麵糰柔軟度靈活調整。
3、紫薯餡除了加了煉乳,也可以換成蜂蜜或牛奶代替。
4、如果蒸熟的話,大概10分鐘左右就可以了。