蘿蔔燒牛腩,軟爛入味營養豐富,做法簡單非常適合冬天吃

蘿蔔和牛肉常常被大家視為最佳的組合搭檔,特點是:營養豐富,既健康又好吃,大部人都喜歡吃的蘿蔔燒牛腩,就是其中最為經典的代表,不僅味道鮮美,軟爛入味,而且非常適合冬季食用的一道家常美味。

蘿蔔燒牛腩,軟爛入味營養豐富,做法簡單非常適合冬天吃

眾所周知,牛肉是一種高蛋白低脂肪的優質食材,因為它們裡頭含有大量的氨基酸,所以味道會比其它的肉類更加的鮮美,平時,大家適當補充些它們,好看可以起到增強人體免疫等功效。

【食材配料】:牛腩、紅燒料、食用油、蔥、小米椒、大蒜、生薑、料酒、啤酒、白蘿蔔、胡蘿蔔。

【製作過程】:

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1、首先,去市場上挑選1塊新鮮的牛腩肉,將它清洗乾淨後,再將它改刀切成大小一致的小塊,然後,將它們冷水下入鍋中焯燙2-3分鐘,同時,放入少量去腥的料酒,焯至顏色發白後撈出,再將它們放入溫水中(浮沫更容易洗淨)沖洗乾淨,控幹水分後,裝入碗中備用。

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2、然後,在鍋中放入少量的底油,油燒熱後,先放適量的蒜瓣、姜塊,幹辣椒,小火煸炒出香味後,再將炒好的牛腩下入進去,同時,加入1包紅燒料(既能上色,又能調味,而且味道超級的棒,非常適合沒有烹飪基礎的人使用),轉大火翻拌至上色後,再倒入一罐啤酒(去腥、增香,軟化肌肉組織等作用),和沒過原料的清水。

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3、大火燒開後,先將多餘的浮沫盡數撇乾淨,再轉小火併蓋上鍋蓋燉煮35-30分鐘,中途,再在鍋中加入適量的白蘿蔔和胡蘿蔔(提前將它們改刀切成斜刀片,或者滾刀塊),繼續燜煮5分鐘即可。

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4、出鍋前,再在鍋中放入少量的小米椒,和蔥花裝飾點綴一下,即可裝盤上桌,蘿蔔燒牛腩製作完成,特點是:香辣味美,軟爛鮮香,營養豐富,非常適合冬天食用的一道家常美味,大家學會後,肯定會把它變成你自己的拿手菜,招待客人,大家肯定都會為你豎起大拇指,味道超級贊。

【溫馨提示】:

1、眾所周知,牛腩是筋、油花,瘦肉的組合體,它們分佈在牛肌體中許多部位中,比如:裡脊邊上的肉也都算得上,大家通常認為靠近牛肋骨附近的肌肉的口感最為鮮嫩味美,最常見的做法就是燉湯或者紅燒。

2、另外,燒牛腩的時候,建議大家儘量少放鹽,除此以外,適量的幹辣椒,和啤酒,還可以起到提味和增香的作用,燒出來的味道會更加符合大眾的口味。

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