清明節前後,再忙也記得煮雞蛋,教你正確煮法,雞蛋容易脫殼

清明節有一個非常重要的習俗,就是要吃煮雞蛋,小時候我媽每到清明這一天都會煮很多雞蛋,讓我和我弟弟吃,說小孩吃了眼睛更明亮。長大了以後才知道這個習俗是從很早就已經流傳下來了,因為清明節前幾天是寒食,寒食是禁火的,所以為了保證食物的供給,煮雞蛋簡單易操作,便於儲存,當然就非常受歡迎了,長此以往流傳了下來,成了一個清明節必備的習俗,就是吃煮雞蛋。

清明節煮雞蛋怎麼樣才能讓雞蛋殼非常容易去呢?今天就教大家正確方法,按照這個方法做,煮出來的雞蛋不會破殼,不會裂紋,而且吃的時候殼一碰就掉,非常容易去殼,說一下正確的煮蛋方法。

【烹飪步驟】

①首先把準備好的雞蛋清洗一下,放入一個鍋中,加入清水,一定要多加一些水,煮雞蛋的時候冷水下鍋,慢慢加熱的過程,雞蛋也會慢慢的適應,千萬不要開水入鍋,這樣很容易把雞蛋弄破。

②蓋好蓋子保持中火去煮,等沸沸騰以後再轉到小火,煮雞蛋的時候水沸騰以後繼續煮五分鐘就可以了,不能煮的時間過長,否則雞蛋會變得非常硬,不好吃,也不要低於五分鐘,低於五分鐘的雞蛋是非常溏心的,吃起來很容易流。

③雞蛋煮熟了以後要蓋著蓋子,不要出鍋繼續燜上三分鐘,出鍋以後立馬放入涼水中激一下,這一步的目的是能夠讓蛋清和蛋殼分離,再去殼的時候就非常容易了,殼一碰就掉,非常簡單。

【烹飪小提示】

⒈煮雞蛋一定要冷水下鍋,千萬不要開大火,否則水沸騰的時候很容易讓雞蛋在鍋裡跳來跳去,容易碰到鍋壁,這樣雞蛋可就會碰碎,裡面的蛋清就流出來了,會影響最終的效果。

⒉雞蛋在煮之前一定要先洗乾淨,蛋殼表面是有很多細菌的,所以要用清水多衝洗幾遍,如果還有異味的話,可以加入白醋去擦拭一下,然後再放入鍋中去煮。

清明節前後,再忙也記得煮雞蛋,教你正確煮法,雞蛋容易脫殼。

馬上清明節就要到了,這一天千萬不要忘記吃煮雞蛋哦,另外在我們當地還有做艾草青團,炸饊子等等這樣的習俗。像艾草是時令性非常強的野菜,建議清明節前後一定不要忘記吃一些,否則錯過都要等一年了!

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