帶你看看麻辣鴨血是怎麼做的,很多人都吃過但是沒見過怎麼做!

一提起鴨血來,大家一定都吃過吧,鴨血可以做很多種菜,都是非常好吃的,鴨血的營養價值也是非常高的,我們一般人都能食用,市場上有賣假鴨血的,買的時候我們一定要看好,選好,這是非常重要的,真鴨血的顏色一般是暗紅色,假的則是和咖啡一樣的顏色,我們大家一定要看好!鴨血中含有我們人體所需的蛋白質和一些微量元素,鴨血是一個好食材,廢話不多說了,現在我就教大家麻辣鴨血的做法,在家就能吃到這麼美味的菜了!

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麻辣鴨血我們要用到的食材有【鴨血,生薑,大蔥,大蒜,紅椒】

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麻辣鴨血生薑切成菱形片,生薑可以減輕鴨血的腥味,可以適當的多放一點,大蒜切開,切成比較大的蒜粒,大蔥白切成碎末備用,紅椒去掉兩頭,斜刀切成段,放在盆裡備用!

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麻辣鴨血鴨血切得厚厚的四方塊!

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麻辣鴨血鍋裡燒水,把鴨血涼水下鍋,鴨血涼水下鍋是為了煮出裡面的血汙和雜質,倒入料酒,減少腥味,水開後倒入鴨血,用清水沖洗,放在一旁備用!

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麻辣鴨血鍋內燒油,放入花椒,紅幹椒,炒出辣味,倒入蔥薑蒜!

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麻辣鴨血翻炒出香味以後,倒入鴨血翻炒,要把鴨血煎一分鐘左右,再加入清水,清水的量要沒過鴨血,倒入一點老抽提一下底色!

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麻辣鴨血我們再加入一點生抽,食鹽,胡椒粉,白糖,然後開小火慢慢熬至湯汁變少,變稠後倒入紅椒,把紅椒炒出辣味,再加入一點辣椒紅油,開大火收一下汁,我們就可以出鍋裝盤了!

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麻辣鴨血再切兩根韭菜撒在盤子上點綴一下就可以了,這道簡單好吃的麻辣鴨血就做好了!下面是我們要注意的事項:我們做這道菜要注意:可以適當的多放一點生薑,生薑能減輕鴨血的腥味,鴨血要涼水下鍋焯水,倒入一點料酒,煮出裡面的血沫子的同時還能減少一點腥味,吃起來口感更好一些!

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麻辣鴨血

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