麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香

大家好,歡迎來到百家號七禾美食秀,我們今天要說的是:麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香在生活中,麵粉一般都是用來蒸饅頭或者烙油餅吃,但是時間長了,光單一的吃饅頭和油餅會不會吃膩了,那麼今天就教大家做千層餅,大家吃過沒有?一層一層的,比較好吃筋道。記得上初中那段時間,學校門口有一家做千層餅的店,生意特別好,我每次上學路過都會買上一些千層餅,再買袋小菜一邊吃著,一邊去上學。他家的餅特別好吃筋道,一層一層薄如紙,吃在嘴裡特別香。以至於我現在還忘不了那時候的千層餅,現在想吃了就去外邊買點,但是外邊買的怎麼都不合口味,不如以前上學那會吃的千層餅好吃。於是就有了自己在家做千層餅的念頭。

麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香

千層餅我只要有空就去網上搜集千層餅的做法,來嘗試著做千層餅。就在今天我在家成功的做了一次千層餅,我做的千層餅,柔軟筋道,層次分明,一點不輸給當年學校門口的千層餅,吃著這麼好吃的千層餅,我自己都對我自己刮目相看呢!大家想知道我是怎麼做的嗎?接著往下看吧!我把做法寫給大家。同時建議大家麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙。

麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香

千層餅【食材】:麵粉,酵母粉,白糖,鹽,椒鹽。【做法】1、碗中準備300克麵粉,加入2克酵母,3克白糖促進酵母發酵,用適量的溫水和麵,攪拌成棉絮狀,下手揉成平滑的麵糰,封上保鮮膜醒發至2倍大。大約1個小時左右。2、時間到以後,看到麵糰有著豐富的蜂窩組織就說明已經醒發好了,在案板上撒上乾麵粉,取出麵糰揉均勻排氣,再擀成大薄餅,厚度約2毫米左右,再在擀好的皮子上刷一層又,撒上鹽和椒鹽,皮子對稱的切開一刀口,順著折起來,把皮子邊緣按緊實,再用擀麵杖輕輕擀薄,兩面都擀一下。

麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香

3、鍋中加入水,蒸篦上放塊溼網布,放上生坯,二次醒發至體積明顯變大,約30分鐘差不多,開火上蒸汽之後蒸30分鐘關火,再悶5分鐘左右就可以了。

麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香

4、開啟蓋子,取出胖胖的大餅,放到菜板上,對半切開,看到裡面的層次分明,而且非常的柔軟,好吃。

麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香

千層餅小技巧:1、現在是夏天,溫度比較高,放酵母粉的時候不用放太多。2、下入鍋內蒸的時候,要放塊籠布,防止蒸的過程中餅皮粘在篦子上。3、蒸熟的千層餅放在鍋內燜一會,再出鍋切成自己喜歡的塊。

麵粉不要做油餅了,教你做千層餅,好吃筋道,層層薄如紙,真香

千層餅我用此方法做千層餅,層次分明,柔軟筋道,比外面買的好吃多了。大家如果饅頭或者油餅吃夠了,就用此方法做千層餅吃吧,好吃易做,做出的餅一層一層薄如紙,真的很香。

頂部