它被稱為“農村海鮮”,一撈就一籃子,好吃爽口,知道的人太少

提到海鮮,大多數人第一時間想到的應該是螃蟹生蠔之類的食物。海鮮不僅營養價值豐富,而且價格也非常昂貴。但有一種“農村海鮮”卻非常特別,它的價格非常平價,在以前的農村幾乎隨處可見,一撿就是一籃子,但它的營養價值卻完全不輸昂貴海鮮,而且還美味可口,可惜很多人不懂得吃。這種農村海鮮是什麼呢?它被稱為“農村海鮮”,一撈就一籃子,好吃爽口,知道的人太少

它被稱為“農村海鮮”,一撈就一籃子,好吃爽口,知道的人太少

其實,它就是大家非常熟悉的河蚌。如果大家有過農村生活的經歷的話,應該對河蚌這種食物並不陌生。小時候,農村孩子們總喜歡到山野鄉間去捉小魚,捉河蟹,捉河蚌,這些獨特的山間美味既營養又好吃,而且只有在鄉村才能吃到。以前農村裡的河蚌幾乎隨處可見,隨便一撿就是一籃子,取材非常的方便,而且烹飪方式也多種多樣,味道更是分外美味可口。那麼河蚌到底要怎麼吃呢?今天我們就來為大家分享一道香辣河蚌的做法。

它被稱為“農村海鮮”,一撈就一籃子,好吃爽口,知道的人太少

做香辣河蚌之前,首先需要準備好河蚌,食用鹽,花生油,紅椒,柿子椒,生抽,蠔油,花椒,料酒,生薑等食材調料。準備好這些食材調料好,首先需要把河蚌肉從河蚌中取出來,並把泥腸去掉,然後用精鹽水泡河蚌肉,將其粘液清洗乾淨。之後起鍋燒水,在水裡放入之前準備好的花椒,薑絲以及料酒,然後再把之前準備好的河蚌肉放到鍋中焯水。接著就可以把尖椒,生薑洗乾淨後,把尖椒切成小段狀,把生薑切成絲兒狀。將河蚌肉焯好水後,記得要用刀把它切成小塊兒,這樣便於烹飪也便於入味。

它被稱為“農村海鮮”,一撈就一籃子,好吃爽口,知道的人太少

處理好這些食材後,就可以開火熱油,等到油溫五六成熱時,就可以把薑絲放入鍋中爆香。然後再放入尖椒圈爆香,最後倒入河蚌肉,翻炒一番後加入料酒和蠔油。之後再加入生抽,將河蚌肉翻炒均勻,等到河蚌肉炒熟後就可以直接起鍋開吃了。這樣,一道美味可口的香辣河蚌就做好了。

它被稱為“農村海鮮”,一撈就一籃子,好吃爽口,知道的人太少

當然,在做這道香辣河蚌時,也有一些注意事項。首先,河蚌屬於貝類食物,它的鮮味兒本就非常充足,所以大家在烹飪河蚌時,記得不要加過多的味精,也不要放太多鹽,這樣鮮味兒會流失。其次,河蚌中的泥腸是不能食用的,在烹飪之前,一定要記得將泥腸取出。最後,花椒和料酒等調料都是必備的,因為這些食材調料能去除河蚌的腥味。你喜歡吃河蚌嗎?

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