它是麵包,口感像蛋糕,蓬鬆香軟,健康無新增,味道好極了

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上午帶孩子去超市買菜,溜達到麵包區,孩子指著一個麵包問龍寶,它叫什麼名字。龍寶看了一眼,是帕帕羅蒂麵包,麵包上有一層墨西哥醬,看起來有點像蛋糕。標價8塊錢一個,原本想買一個給孩子解饞的,看到配方表裡,有一長串的新增劑,還是放下了。自己會做麵包,何必給孩子吃有新增劑的呢,您說對吧。

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回到家就馬上動手做起來,做這款帕帕羅蒂麵包,需要準備的主配方食材有:高筋麵粉 200克,雞蛋 1個,牛奶 85克,白砂糖 35克,黃油 15克,鹽 1克,耐高糖酵母 2。5克,輔料配方食材有:紅豆沙餡 150克,糖粉 15克,黃油 15克,鹽 1克,蛋黃 15克,低筋麵粉 15克,配方是6個的分量。

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第一步:主配方中所有食材,按照先液體後乾粉的順序放入麵包機裡,啟動和麵程式28分鐘。黃油要用動物黃油,味道清香,如果沒有黃油,可以換成10克的玉米油或者葵花籽油,不要用花生油和菜籽油,味道太重。

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第二步:在和麵的時候,把紅豆沙餡平均分成6個,每個25克,紅豆沙餡可以換成其他口味。

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第三步:麵糰和到光滑,在麵包機裡發酵到2倍大,估計要30分鐘,天氣冷,麵糰發酵的時間要根據實際情況來調整。

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第四步:麵糰發酵好後,取出輕輕按壓排氣,平均分成6個小麵糰,挨個滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

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第五步:取一個麵糰,用手按扁,放上一個紅豆沙餡,麵糰也可以用擀麵杖擀薄。

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第六步:麵糰像做包子那樣包起來,不露餡就可以了,不需要捏褶子,收口捏緊朝下放。

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第七步:麵包做好以後,放到一次性紙託模具裡,放到烤箱裡發酵到2倍大小。如果沒有這種一次性紙託,可以在烤盤裡墊一張油紙,直接放上去。

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第八步:這個時候我們來準備墨西哥醬,把黃油放到軟化,加入糖粉、低筋麵粉、蛋黃和鹽混合均勻放一邊備用。一定要用糖粉,白砂糖顆粒有點粗,吃起來不夠細膩。

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第九步:麵糰發酵好以後,把墨西哥醬裝入裱花袋裡,在麵糰頂部畫螺旋花紋,畫好後放入預熱180度的烤箱中層,上下火180度烤20分鐘。

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帕帕羅蒂麵包烤熟後取出來脫模散熱一下,孩子說吃起來像蛋糕。它是麵包,口感像蛋糕,蓬鬆香軟,健康無新增,孩子連吃3個,味道好極了。這麵包外面一個賣8塊,在家8塊錢做一爐,奶香濃郁,做法並不難

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今天分享的這篇帕帕羅蒂麵包的做法,您學會了嗎,您家喜歡吃什麼口味的麵包呢?如果你有什麼建議或者想法,歡迎給龍寶留言,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的內容,請收藏,轉發,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,每日一更,謝絕一切抄襲洗稿,盜用必究!

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