春吃豆賽過肉,營養價值堪比牛奶,可惜知道的人太少,看完就明白了

“春吃豆,賽過肉”,我家就愛這豆,鈣含量勝過牛奶,煮煮就能吃

“五穀宜為養,失豆則不良”、“春吃豆,賽過肉”,這些俗語都恰恰說明了,豆類在生活中的用處非常大,尤其是春天吃特別有好處。現在這段時間,正好進入春季,吃豆子再合適不過了,男女老少都合適。

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春天,我家就愛吃毛豆,雖然是燒烤攤上常見的小零食,但是你知道嗎,它的營養價值可是非常高的。

其中蛋白質含量跟雞蛋差不多,鈣含量甚至超過了牛奶,維生素C含量居鮮豆類蔬菜之首。除此之外,還有不少營養物質,老少皆宜。

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而且說起毛豆,最簡單最好吃的做法,就是水煮。在家十幾分鍾就可以搞定,非常簡單,鮮香又入味,不光是大人喜歡,小孩子也愛吃。如果你也喜歡吃毛豆的話,這個春天不要錯過,15塊錢買5斤,便宜得很。

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【水煮毛豆的2個技巧】

1、剪口

很多人說做出來根本不入味,那就要學會這個小技巧了。把毛豆清洗乾淨以後,需要在每一個上面,都剪一個小口子,這樣在煮的時候,香味和鹽分都可以進入其中,煮出來自然就會很鹹很入味了。

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2、不要全程開蓋煮

為啥煮出來的毛豆,總是發黃呢?那是你的方法沒用對,煮的時候不要全程蓋著鍋蓋煮,正確的做法如下。等鍋內的水燒開了以後,就可以一直開著煮了,直到煮熟為止,這樣做就可以煮出翠綠的毛豆。

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【煮毛豆的方法】

1、準備一盆淡鹽水,然後把毛豆放進去,不停搓洗,這樣更容易洗淨上面的絨毛。搓洗好之後,我們再用清水沖洗乾淨就可以了。

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2、為了能讓毛豆更加入味,我們需要用剪刀,把毛豆兩頭都切掉一個小口。這一步雖然麻煩一些,但是也能讓毛豆更好吃,不要不做哦。

3、接下來往鍋裡倒入清水,把毛豆全都倒進去,然後放上鹽、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉,再來一點香油或者食用油。

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4、下面把蓋子蓋好,開火開始煮。把裡面的水煮開之後,這個時候就不能蓋著鍋蓋了,應該將其掀開,然後繼續煮。這樣繼續再煮一會,就可以關火了,喜歡吃脆脆的那種口感,再煮5、6分鐘就行,喜歡吃軟爛一點的,煮10分鐘左右差不多。

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