天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

我平時最不喜歡吃實打實的肉,相反,更加偏愛於帶有骨頭的肉,覺得這樣吃著才香,才帶勁!對於雞來說,雞身上肉最嫩的部位應屬於雞翅,肉嫩又帶有骨頭,是我的最愛。

其實,我已經分享過很多種雞翅的做法——煎、炸、煮!今天再跟大家分享一道滷雞翅的做法。如果你吃膩了炸雞翅、紅燒雞翅、香煎雞翅的話,可以試試這個口味的雞翅哦!

用料:

雞翅,香葉,草果,白寇,桂皮,八角,花椒粒,蔥,姜,生抽,老抽,蠔油,糖,鹽,油。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

做法:

用水清洗乾淨雞翅,放入倒有料酒的鍋內焯水。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

等雞翅焯好水後撈出,用牙籤在表面紮上密集的小孔,這樣便於入味。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

等雞翅瀝乾水分後,放入燒有熱油的鍋內炸制。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

炸到雞翅表皮變黃,撈出。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

倒出鍋內多餘的油,放入香葉,草果,白寇,桂皮,八角,花椒粒炒制。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

待香料炒香後,倒入一大碗清水,加入蔥段、薑片、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽調味調色。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

放入炸過的雞翅滷製,大火燒5分鐘後轉小火,滷20分鐘。

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

滷好以後就可以吃了。如果想要更入味的話,可以把雞翅放在滷汁裡面多浸泡一會兒,滷好的雞翅很入味,吃著特別的香!跟油炸、紅燒做出來的口味大有不同,喜歡的朋友可以試試哦!

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

天熱滷菜受歡迎,教你這樣簡單調製滷水,做出的雞翅,才吃著香

小貼士:

雞翅表面扎孔,可以方便入味。炸的時候不會鼓泡。

先用油炸一下雞翅,會更容易吸附湯汁,使雞翅更入味。

頂部