它在北方被列為“稀缺菜”,口感清脆,廣東人常吃,粵菜餐桌必點

它在北方被列為“稀缺菜”,口感清脆,廣東人常吃,粵菜餐桌必點嗨,大家好,今天小廚又來給大家分享美食啦,今天小廚要跟大家分享的是一道比較好吃的營養蔬菜。在平時的蔬菜裡面,不管是南方還是北方的蔬菜,不管是不是反季節的蔬菜,只要經過咱們國家發達的物流,只要願意花錢,就算是吃外國的菜都能運回來。這些年來,物流行業的迅速發展,足不出戶就能吃到全國各地的特色美食和新鮮瓜果蔬菜。

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咱們國家地大物博,很多地方的菜和飲食習慣都不太一樣。就比如最經典的一句話,叫做:“橘生淮南則為橘 生於淮北則為枳!”說的就是水土不一樣,或者是氣候不一樣,地形不一樣,同樣的植物生長出來的結果都不一樣。今天小廚要和大家分享的,就是一道比較特別的蔬菜。

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因為這種蔬菜在北方特別少,只有在南方才有種植。它在北方被列為“稀缺菜”,口感清脆,廣東人常吃,粵菜餐桌必點!這道菜的名字叫做廣東菜,也叫做廣東菜心。在廣東吃過粵菜的朋友,應該都吃過,這種菜心在粵菜裡是非常常見的。大部分的做法都是白灼菜心,是粵菜裡的一道經典菜。吃過的朋友都知道,它的口感非常清脆,卻不會出現不熟夾生的情況,而且入味清甜,吃起來口感特別好吃。今天小廚就來給大家分享一下,這道廣東菜的做法和步驟,快來看看吧!

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清炒廣東菜心的做法步驟:第一步:首先咱們準備好適量的廣東菜,把廣東菜放進一個盆裡,加入適量的的淡鹽水浸泡半小時左右。然後把廣東菜撈出來沖洗乾淨,清洗乾淨之後,按照長度適當的切短一點然後瀝乾水分備用。準備適量的大蒜,大蒜去皮之後,切成蒜蓉備用。

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第二步:鍋里加入適量的清水,水開之後加點食鹽和食用油,不要太多了,主要是用來焯水。水開之後,然後把廣東菜心放進去焯水,菜心燙到變色然後就迅速撈出來,然後放在盤子裡備用。鍋裡燒熱,然後加入少許食用油,油熱之後放入蒜蓉炒出香味。

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第三步:然後再把之前準備好的菜心放進去簡單翻炒一會,加入少許食鹽和白糖翻炒均勻,如果喜歡吃蠔油的話可以加點蠔油,蠔油可以使菜心看起來更加油亮有食慾。翻炒均勻,然後就可以關火了。出鍋的時候,先把菜心夾出來,然後把菜心擺盤放在盤子裡,再把蒜蓉和湯汁淋在上面即可。

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在焯水的時候,加入少許食鹽和食用油,是為了讓菜心在焯水的過程中,可以保持脆嫩的口感,以及鮮綠的顏色,吃起來更好吃,看起來也更有食慾。也有地方是用生抽來調味,這個看個人胃口,最簡單的就是放一點食鹽,喜歡生抽,或者是蠔油的可以按照自己口味新增。

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