家常版毛血旺,紅油滿滿,食慾倍增,夏天來一盤吧,好吃

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湛藍色的天空,加上火辣辣的太陽,看起來雖美,但實則酷暑難耐,因為這個炎熱的天氣,是不是除了工作已經很久沒有出門逛街和聚會了?想來也是,只要一出門必定渾身被汗液浸透,如此狼狽,還不如坐在家中吹空調來得自在舒服。說到聚會聚餐,你能想到最喜歡的菜品是什麼呢?有沒有跟我一樣的食辣愛好者?對於愛吃辣的夥伴來說,毛血旺絕對是一道不能錯過的必點美食,既然天熱不出門,那麼我們就在家制作吧,痛痛快快的品嚐最愛的美食吧!

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毛血旺表面看似紅油滿滿,實際上卻是香而不辣,所以無論是大人孩子都是非常適合食用的。毛血旺是一道典型的重慶美食,重慶與四川一樣,都是比較喜歡吃辣的城市,多半的美食中都會放入辣椒作為配料,因此菜系都比較開胃下飯,頗受歡迎。毛血旺主要是用豬血、百葉和火腿等共同製作而成的,所有食材搭配在一起,再加上調料的輔佐,真的是別有一番風味!

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毛血旺中顧名思義運用的豬血作為食材,豬血中含有豐富的維生素和礦物質,具有很強的補血功效,這也是豬血最重要的功效之一。另外豬血中的成分可以預防貧血、治療壞死細胞的左右,非常適合體弱多病的人群食用。在促進身體新陳代謝的同時,增強很提體質,改善免疫能力。

這道家常的毛血旺絕對不會辜負你的期望,只要按照步驟詳細操作,你一定會愛上它,趕快跟我開始吧!

【菜品】:毛血旺

【烹飪食材】:豬血1盒、百葉250g、午餐肉1塊、豆芽300g、香菜兩棵、金針菇一把、火鍋底料一塊、生薑一塊、幹辣椒一大把、生蒜3瓣、蔥一棵、花椒一勺、生抽一勺,胡椒粉一勺,雞精適量、食用鹽適量。

【烹飪步驟】:

步驟1、首先將準備好的豆芽洗乾淨裝盆備用。豬血和火腿切片備用。金針菇切根清洗後,弄成小朵。百葉洗淨後切絲。蔥和生蒜全部切碎備用。

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步驟2、起鍋燒油,油熱後將將剛剛切好的蔥薑蒜沫放入到鍋中,開始翻炒,直到變微焦出香味即可。

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步驟3、再加入適量的火鍋底料,小火炒化,出紅油即可。

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步驟4、在鍋中加入適量的清水,水充分燒開後放入豆芽和金針菇這種青菜,先焯燙成熟,放入裝菜的盤中備用。

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步驟5、繼續在鍋中放入午餐肉和豬血,焯半熟後放入百葉。由於百葉易熟,所以要等到最後放進去。

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步驟6、焯燙完成後,將所有食材全部放入盤中,再倒入適量的湯汁,在盤上撒入適量的芝麻、蔥花,花椒粒和幹辣椒等調料。起鍋燒油,油趁熱潑在盤中,炸香調料即可。

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【烹飪小貼士】:

貼士1、在準備食材的時候,也可以不用全部按照步驟中準備,家中有什麼青菜放進去都是可以的,毛血旺重點是豬血和百葉,對於青菜的種類不做要求。

貼士2、炒至的過程中放入了火鍋底料作為調味,如果不能吃辣的夥伴,可以用郫縣豆瓣醬代替其中一半的底料,這樣做出來的味道不僅濃郁還很香不辣。

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