教你寬面最好吃的做法,酸辣過癮,做法簡單又快速

沒有寬面的夏天不叫夏天,來碗彩菜豆腐紅辣寬面,香辣過癮! 麻醬,紅油,豆腐,油菜,還有爽滑的麵條!一起來製作它吧。

教你寬面最好吃的做法,酸辣過癮,做法簡單又快速

一、彩菜豆腐紅辣面

主料:胡蘿蔔一塊 油菜一把 木耳一把 油炸豆腐三片 西紅柿一個 辣椒麵適量 生抽適量

輔料:糖少許 鹽少許 五香粉適量 寬面一把 油適量 蔥適量

製作工藝:

1。提前抓一把木耳扔水裡泡上,底下是隨手扔上後來發現不加也可以的一小把粉條

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2。菜啥的洗乾淨,順便從冷凍裡頭翻出幾塊(我也忘了啥時候)炸好的豆腐片

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3。豆腐啥的隨便切一切

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4。鍋裡倒油,開火稍微一溫,根據自己吃辣程度倒點辣椒麵

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5。中小火稍微一扒拉,扔把切好的蔥進去

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6。扒拉香了扔西紅柿

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7。認真扒拉到西紅柿變軟出水有點兒像醬,根據個人喜好加點兒生抽

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8。攪和兩下扔胡蘿蔔跟豆腐

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9。咔咔扒拉勻,根據個人喜好和飯量加水

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10。大火咕嘟開了扔木耳跟粉條,根據個人口味加鹽加糖加五香粉

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11。沒啥問題了扔麵條,隨手掰成自己喜歡長度的那種

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12。正常煮熟了扔油菜,抽空隨便切了兩刀的那種

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13。攪和兩下,瞅著菜變色變軟就可以關火往外盛啦

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14。嗯又是這個缽缽~

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15。禮貌性欣賞下就可以趕緊趁熱吃啦

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17。豆腐水水的,面滑滑的,都很有味兒

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二、雲南炸醬麵

主料:昭通醬2勺(30克左右) 肉末100克 麵條200克 味精3克

輔料:香蔥少許 鹽3克 白糖8克 薑末10克 醬油1勺(15ml)

製作工藝:

1。先將肉末用少許的水澱粉、鹽拌勻,沿著同一個方向攪打,上筋後醃製15分鐘。然後在油鍋中放入薑末炒出香味,放入肉末用鏟子快速滑散

2。直到肉末變色後盛出備用,然後利用餘下的油,用中小火加熱,將昭通醬炒出香味,直到鍋中出現紅油

3。放入之前炒好的肉末,放入醬油上色,炒出香味,然後倒入清水沒過材料為準,加入白糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰,然後換成大火將湯汁收幹到自己喜歡的濃稠度,最後加入適量味精調味即可

以上就是彩椒紅油麵的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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