秋季進補,我家常吃這魚,富含DHA益智健腦,孩子聰明又長個

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國慶假期過了大半,這幾天到處串門,各種吃吃吃,看到大魚大肉都不想下筷子了。回到自己家,我的地盤我做主,即便是粗茶淡飯,吃得也很舒服。今年的“秋老虎”天氣比較漫長,又悶又熱的,吃飯的時候總想吃點酸辣口味的食物,來刺激味蕾。南方的秋季相對比較炎熱,貼秋膘補身體也有講究,不宜太早的吃大補的牛羊肉,建議多吃一些溫補的雞肉,魚肉。

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秋天我家常吃帶魚,做成酸辣口味的酸湯帶魚,1周至少吃上2次,每次吃得湯汁都不剩。秋季的帶魚鮮嫩肥美,營養豐富,含有優質動物蛋白、DHA、卵磷脂、不飽和脂肪酸等多種營養物質,其中DHA和卵磷脂對孩子的大腦發育有很大的幫助,有益智健腦的好處。長身體的孩子多吃帶魚,聰明又長個。今天就給大家分享一下酸湯帶魚的做法,需要準備的食材有:帶魚 4條,生薑 1塊,料酒 2勺,蒜米 4瓣,青辣椒 1個,小米椒 2個,香菜 2棵,玉米澱粉 2勺,食用油 適量,黃燈籠辣椒醬 適量,鹽 適量。

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帶魚剪掉魚鰭,從魚肚的一側剪開去掉內臟和肚子裡的黑膜,清洗乾淨瀝一下水分。帶魚表面有一層銀白色的東西,它並不是魚鱗,不需要清理掉。這層物質同樣含有豐富的蛋白質、卵磷脂和不飽和脂肪酸等營養。

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帶魚切成合適的長度,加入料酒醃製10分鐘。我買的是去頭去尾的舟山帶魚,肉質鮮嫩肥美。

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蒜米去皮切片,生薑去皮切片,青椒和小米椒都切顆粒,香菜去根清洗乾淨,瀝水後切成小段。

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帶魚醃好後倒掉醃出來的水分,在帶魚的兩面鋪上一些玉米澱粉。

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熱鍋放油,放入帶魚中火煎2-3分鐘,用鍋鏟輕輕推一下帶魚,能輕鬆地推動就可以翻面了。帶魚煎到兩面微微焦黃,控一下油盛出來。

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鍋裡留油,放入薑片和蒜片,同樣是中小火加熱,翻炒出香味。

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加入黃燈籠辣椒醬翻炒一會,加適量的水煮開。黃燈籠辣椒醬比較辣,建議根據個人口味來放。

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放入煎好的帶魚,大火煮開,按照家人的口味加入適量的鹽調味。

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出鍋前撒上香菜,燙到斷生關火,最後撒上青椒和小米椒裝飾一下。

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秋季進補,我家常吃這魚,富含DHA益智健腦,孩子聰明又長個。秋天吃牛肉不如多吃這菜,鮮嫩肥美,我家每週吃2次,湯汁都不剩。

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今天分享這篇酸湯帶魚的做法,您喜歡嗎?帶魚,您家喜歡怎麼吃呢?如果您有什麼建議或者想法,歡迎給龍寶留言,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的內容,請收藏,轉發,幫忙點個小火箭,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,每天更新,謝絕一切抄襲洗稿,盜用必究!

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