這菜葉是個寶,營養是莖的7倍,可惜好多人不懂,把它扔了

這菜葉是個寶,營養是莖的7倍,可惜好多人不懂,把它扔了!大家好,我是高小仙,今天又來給大家分享美食了,今天為大家分享一道最常見但是又經常被大家扔掉的食材。這道食材是什麼呢,我們接著往下看。萵筍又名萵苣、青筍,這種綠色蔬菜大家都比較熟悉吧,現在正是上市的季節,價格非常便宜,相信許多朋友都會買兩三顆回到家中或清炒或涼拌。但是大家在家中吃萵筍的時候,因為萵筍的葉子有點苦,都是習慣性的將萵筍的葉子隨手扔掉了。其實萵筍葉的營養成分比萵筍還要高很多,是萵筍的7倍。

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萵筍葉中含有比較豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、鉀等人體必需的礦物質,其中每100g萵筍葉中胡蘿蔔素的含量比莖高10多倍,維生素C比莖高3倍,最主要的一點是萵筍葉中的煙酸含量比莖也要高出很多,煙酸又被稱為“胰島素啟用劑”,因此萵筍葉特別適合糖尿病患者食用。無論怎麼說,萵筍葉的營養價值都是非常高的,所以今後大家在吃萵筍的時候一定要記得不要再把葉子扔掉了。今天高小仙交給大家一道蒸萵筍葉,這道清脆爽口,特別適合夏天吃。

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蒸萵筍葉需要準備的食材:萵筍葉適量、麵粉適量、鹽少許、大蒜適量、香蔥1根、花椒適量製作步驟:1、所需要的食材提前準備好,將萵筍葉從萵筍上摘下來,用清水沖洗乾淨瀝乾水分。

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2、清洗乾淨的萵筍葉用刀切成小段放入盆中,加入適量的麵粉,用筷子攪拌均勻,使每一片萵筍葉都沾裹上面粉,然後平鋪到一個大盤子中。

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3、鍋中加入適量的清水,將萵筍葉放入鍋中,大火燒開之後,改成中小火蒸8分鐘。我們利用蒸萵筍葉的時間來處理其它食材,大蒜去掉外皮用刀切成蒜末,香蔥清洗乾淨後用刀切成蔥花備用。

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4、時間到了之後,將蒸熟的萵筍葉從鍋中取出,做這一步時,一定要小心不要燙著手,把蒸好的萵筍葉倒入提前準備好的盆中,將切好的蒜末、蔥花撒在蒸好的萵筍葉上面。炒鍋上火燒熱,鍋中倒入適量食用油,燒熱之後放入適量花椒粒煸炒出香味,然後將花椒粒撈出,趁熱將油澆在萵筍葉上、蒜末、蔥花上面,聽著吱吱的油響聲,蒜香味就出來了;然後加入少許的鹽攪拌均勻即可。

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小貼士:1、大家在買萵筍的時候,要挑葉子有點皺,邊緣帶點紫色的,稱為香萵筍。葉子尖直,純綠色的,有苦味,稱為苦筍。2、洗淨萵筍葉後需要瀝水,但不用把水分完全瀝乾,葉子上還有些溼潤,更容易沾裹麵粉; 不僅萵筍葉可以這樣蒸,圓白菜、芹菜葉都可以。大家好,我是高小仙,每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【蒸萵筍葉】,喜歡的朋友可以收藏、關注哦!如果大家在學習製作過程中有任何問題,都可以給我留言哦!

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