現在生活質量不斷提高,人們對吃飯的要求不只是解決溫飽問題,而是轉變成健康為前提。大魚大肉漸漸淡出視野,素菜更為受歡迎,在外面吃的次數漸漸減少,更喜歡在家做自己喜歡的美食。我們也不例外,自己挑選新鮮的蔬菜,做營養健康的美食。老婆喜歡辣,做哪些好吃又下飯的菜呢?。今天給大家介紹幾道素菜,營養好吃超下飯。
菠菜燒腐竹
材料:幹腐竹、菠菜、木耳
輔料:生薑小蔥
調料:蠔油、植物油、食鹽、水澱粉
做法:
1。腐竹,木耳提前泡好,木耳一定要清洗乾淨,尤其褶皺處會有藏泥
2。菠菜洗淨,切長段
3。小蔥洗淨切長段,生薑切片
4。燒一鍋開清水,先給腐竹燙一下,然後水燒開給木耳和菠菜焯水
5。另起鍋加入植物油,下入蔥姜爆香,加入焯水之後的材料
6。翻炒片刻,加入適量蠔油提鮮,加食鹽調味,可以將適量水澱粉,再次翻炒均勻即可出鍋
青椒幹豆腐絲
材料:青椒,幹豆腐皮、胡蘿蔔
輔料:大蒜、幹辣椒
調料:食鹽,植物油
做法:
1。青椒去蒂去籽切成長條、胡蘿蔔去皮洗淨,切成長條
2。大蒜切片,幹辣椒可以切開,也可以整個
3。幹豆腐皮洗淨切成寬條
4。燒一鍋開水,給青椒,胡蘿蔔和幹豆腐條焯水
5。熱鍋涼油,加入大蒜和紅辣椒爆香,加入焯水的青椒,胡蘿蔔和幹豆腐條,翻炒均
6。加入食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋
香菇燒油麥
材料:油麥、香菇
輔料:大蒜,紅辣椒
調料:食鹽,蠔油,植物油,水澱粉
做法:
1。新鮮香菇,洗淨切片
2。油麥摘洗乾淨切長段
3。大蒜切片再切成蒜末,紅辣椒可以切段
4。燒一鍋開水把香菇和油麥焯水
5。起鍋燒油加入蒜片和紅辣椒爆香,加入香菇翻炒
6。加入蠔油提鮮,食鹽調味,在加入焯水的油麥菜繼續翻炒
7。加入水澱粉使汁水濃稠,即可出鍋
素炒豆芽
材料:豆芽
輔料:紅辣椒,大蔥,大蒜,花椒
調料:食鹽,植物油
做法:
1。豆芽多洗幾次,瀝乾水分
2。乾紅辣椒洗一下瀝乾
3。大蔥切蔥花,大蒜切片
4。熱鍋涼油加入花椒,蔥花和蒜片爆香
5。加入豆芽翻炒,淋入白醋繼續翻炒,加入食鹽調味
6。翻炒均勻即可出鍋
手撕包菜
材料:圓白菜
輔料:紅辣椒,大蒜,花椒
調料:食鹽,白糖,白醋,植物油
做法:
1。圓白菜洗淨,用手撕成片狀,大小隨心
2。大蒜切片
3。熱鍋涼油加入花椒、蒜片和紅辣椒爆香
4。加入圓白菜,靠近根本的先放,大火爆炒1分鐘,保持爽脆口感
5。加入白醋,食鹽和白糖調味,翻炒均勻即可出鍋
這幾種素菜是我專門挑選的,營養絕對不輸大魚大肉,好吃還挺下飯。食材常見,調料也簡單,做法不用說了,廚房小白秒變大廚。
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