當紅薯遇上香蕉,果蔬搭配做成餡餅,營養翻倍,好吃到停不下來

在冬季,家家戶戶必儲蔬菜中,一定少不了紅薯的身影。紅薯味道甘甜,富含膳食纖維和多種微量元素,不僅好吃,更有益於人的身體健康,而且價格十分便宜。常吃紅薯能最佳化腸道蠕動、減脂排毒、降壓延衰、保護血管,並且還有醫學研究證明,紅薯能夠控制血糖,特別適合糖尿病人食用。

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香蕉民間也稱為聰明果,也是我們生活中經常會吃的一種水果,果味香甜,口感軟滑。香蕉也具有通便潤腸的作用,還能保護眼睛和提高記憶力,所以,特別適合孩子多吃。香蕉中的鉀含量十分豐富,對我們的胃粘膜能起到很好的保護作用。同時也有科學研究指出,吃香蕉還能增加心情愉悅感,使人感到輕鬆和快樂。紅薯是蔬菜,香蕉是水果,當蔬與果相結合,又能碰撞多麼特別的美味呢?

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【菜名】:香蕉紅薯餡餅【所需食材】:紅薯一個、香蕉一根、糯米粉適量、綿白糖適量。【烹飪過程】:選取一個稍大的紅薯清洗乾淨後,颳去外皮,切成稍厚的片狀,放在蒸鍋中先蒸熟。

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將蒸熟的紅薯片趁熱用勺子搗碎成泥狀,並加入適量的綿白糖和糯米粉,攪拌均勻。

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將紅薯泥和糯米粉用手揉成柔軟且光滑不沾手的紅薯麵糰,並且搓成較細的長條,再切成大小一致的面劑子。

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把面劑子按壓成稍薄的餅狀,把香蕉剝皮,切成薄薄的圓片,在每個麵餅中間放入兩片。

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將香蕉片用麵餅包裹好,並捏緊收口處,再按壓平整,將收口處向下平放在面案之上,用手輕壓一下。

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將平底不粘鍋放在爐火上,鍋內刷上一層食用油,將餡餅擺入鍋內,開小火慢慢煎制。

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當底面煎制到金黃略發焦的時候,再進行翻面烙制,直到另一面也煎制金黃略焦,即可盛出食用。

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【烹飪小貼士】:蒸熟的紅薯,在熱的時候很軟糯,容易搗碎,一定要抓緊這個時間,如果放涼,則會回生發硬,為製作紅薯泥增加難度。紅薯中含有一定量的水分,而且麵餅中的糯米乾粉量並不多,所以基本不用加水;如果揉麵過程中手感特別乾的話,可以分多次少量的加入清水,隨時掌握麵糰的含水量。紅薯和香蕉本身就含有較多的糖分,所以在做麵餅時,出於健康考慮,白糖的加入量可以適當減少。

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