香辣乾鍋蝦不用買,自己就能做,簡單幾步就做出正宗的香辣乾鍋蝦

現在很多人都非常喜歡吃海鮮,在眾多海鮮當中蝦絕對算得上是美味當中的美味,然而蝦的吃法那麼多,大家都喜歡什麼樣的吃法呢?

我從小就非常喜歡吃香辣乾鍋蝦這道美食,它的味道香辣爽口,蝦肉也是十分鮮嫩,因為味道有些辣的緣故,所以每一次都會多吃很多飯,非常有食慾。

香辣乾鍋蝦不用買,自己就能做,簡單幾步就做出正宗的香辣乾鍋蝦

今天就為大家分享一下香辣乾鍋蝦的具體做法,有了這個做法之後大家在家裡面也可以吃到美味又可口的香辣乾鍋蝦了。香辣乾鍋蝦不用買,自己就能做,簡單幾步就做出正宗的香辣乾鍋蝦,一起來看看具體做法吧。

第一步:買回來的基圍蝦先用剪刀將蝦槍和蝦鬚剪掉,然後用刀將蝦背切開,將黑色的蝦線給挑出來,基圍蝦處理好了之後放到清水當中清洗乾淨,瀝乾水分之後放到一個小盆子裡面。再繼續向盆裡面加入少量的料酒和白胡椒粉,用手將它們攪拌乾淨之後放到一旁醃製15分鐘左右。

香辣乾鍋蝦不用買,自己就能做,簡單幾步就做出正宗的香辣乾鍋蝦

提示:很多人都用牙籤挑蝦線的,但是做香辣乾鍋蝦本來就要將蝦背給切開,所以直接將它弄出來就可以了。

第二步:取兩個土豆洗淨去皮之後用刀將它切成手指粗細的條狀,再將洋蔥切成絲狀,芹菜洗淨後切段,生薑切片、幹辣椒切段,大蒜拍一下備用。

提示:大家切土豆的時候比薯條略大一些就可以了,芹菜不用太多,少放一些就可以了。

香辣乾鍋蝦不用買,自己就能做,簡單幾步就做出正宗的香辣乾鍋蝦

第三步:起鍋,向鍋裡面多加一些食用油,等到油溫燒到六層熱的時候將土豆條放到油鍋當中炸一下,一直等到土豆條炸到色澤金黃、斷生之後就可以撈出來了,將土豆條表面的油分瀝乾之後備用。

提示:炸土豆條的時候火不要太大,中小火就可以了。

第四步:開大火讓油溫升高一些,將醃製好的蝦放入油鍋當中炸到變色後撈出來備用。

提示:炸蝦的時候油溫一定要高,這樣蝦才會被炸得外酥裡嫩。

香辣乾鍋蝦不用買,自己就能做,簡單幾步就做出正宗的香辣乾鍋蝦

第五步:另起鍋,熱鍋涼油,向鍋裡面加入姜、蒜、花椒和辣椒,爆炒出香味之後倒入適量的豆瓣醬,繼續翻炒出香味,等到豆瓣醬翻炒出紅油了之後將之前切好的洋蔥絲和芹菜段放入鍋中翻炒到斷生。

第六步:繼續向鍋裡面倒入炸好的土豆條和蝦,快速翻炒均勻之後起鍋,向鍋裡面淋上香油,將蝦放到小鍋當中,一道美味的香辣乾鍋蝦就做好了。

頂部