論做粉蒸肉,我就服湖南人,這是我吃過的最香的做法,還特省事!

論做粉蒸肉,我就服湖南人,這是我吃過的最香的做法,還特省事!媽媽跳廣場舞,認識了好多天南地北的阿姨們,退休後的老人們生活真是豐富多彩,每天跳跳舞,買買菜,交流下做美食的經驗,今天你給我稍點好吃的,明天我給你帶點特產,美美也跟著有口福啦!北方的饅頭煎餅,南方的各種點心家常菜,家裡天天都有新奇好吃的美食。最近天涼啦,老人們也都準備進行秋補啦,前幾天媽媽帶回來一盤超級好吃的蒸肉,真的顛覆了我對粉蒸肉的看法了,這個湖南阿姨做的粉蒸肉,跟咱們平時吃的粉蒸肉完全不一樣呢!它並不是用米粉做的,比普通的粉蒸肉更糯,營養也更豐富,喜歡吃肉的朋友一定要試試呢!

論做粉蒸肉,我就服湖南人,這是我吃過的最香的做法,還特省事!

湖南阿姨做的這個粉蒸肉,哦不!正確的叫法應該是小米蒸肉,它用小米代替了蒸肉米粉,所以咀嚼起來更軟糯,但是又不會軟趴趴的,粗糙的小米吸收了排骨的湯汁,變得格外的軟糯入味,而排骨也少了幾分油膩,美美從來都不敢吃油膩的肉湯的,但這個米粉蒸肉,每次我都忍不住連湯汁一起光碟!

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秋天氣候乾燥,晝夜溫差大,人體的免疫力容易下降,所以在夏末初秋的季節裡營養一定要跟上。每天儘量多食用些粗糧、肉類和新鮮水果。排骨是生活中最常見的食材,也是一種營養比較高的食材,吃排骨不但能增加身體的免疫力還能補鈣,尤其是孩子吃排骨可以促進骨骼發育,增加身體的營養,身體越來越強壯。我們這邊的排骨是36元一斤,買上一根排骨就得好幾十塊錢,著實有點貴,但為了孩子的身體,再貴也別不捨得,有條件的話一週吃一回對身體是極好的。排骨最好吃的做法就是它啦!清香味美,口感香滑、油而不膩,而且色澤金黃剔透,一看就有食慾!可謂色香味俱佳的一道蒸菜。特上此菜譜推薦廚友一試,多一種嘗試,多一份心情和口味。接下來我就將這道糯小米蒸排骨的詳細製作方法分享給大家。

論做粉蒸肉,我就服湖南人,這是我吃過的最香的做法,還特省事!

【小米蒸排骨】用料 主料 糯小米300克 排骨兩根 豆瓣醬兩勺輔料 鹽5克 生抽20克 蠔油10克 蔥花適量 小米椒幾個做法:

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食材都準備好。

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糯小米用水浸泡一晚上,如果時間來不及最少也要泡3-4小時。

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排骨剁成小塊,放入冷水中泡半小時,中間換兩次水,將血水泡乾淨。

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泡好的排骨控幹水分,加入鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬,拌勻,醃製2小時。

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將醃製好的排骨段擺在碗中。

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把泡好的小米瀝乾,倒在排骨上,用筷子夾起排骨翻拌下,讓每一塊都裹上小米。

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上籠蒸30分鐘至排骨軟爛即可出鍋,面上撒上蔥花就可上桌嘍!

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撒上小米椒碎和蔥花就可以上桌了。小米跟排骨簡直是絕配,將它們搭配在一起,小米吸收了排骨的油脂後,口感格外軟糯油滑,排骨一點都不會覺得油膩,比咱們平時做的粉蒸肉好吃太多了。

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小貼士:小米不是普通的熬粥的小米,要選糯小米,蒸出來口感更柔軟細滑,您買的時候直接跟店家說是用來蒸肉的都知道,糯小米提前浸泡一個晚上口感更好。排骨稍微切小段點,帶點肥肉,蒸出來有點油脂會更好吃,想要葷素搭配的話,底下可以墊點土豆或者山藥之類。這道菜可甜可鹹,在朋友家吃過甜的,也挺不錯呢,喜歡吃甜食的朋友可以試試。這道好吃又簡單的糯小米蒸排骨您學會了嗎?秋天進補,吃得越雜越好,將普通的食材換個方式做出來,就能解決吃飯的難題哦,這道美味的糯小米蒸排骨,減肥人士都可以放心吃呢!如果您覺得還不錯,請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人,或許這是大家正需要的呢,感謝您的分享!

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