這才是牛肉最好吃的做法,肉質滑嫩,香辣過癮,我家一週吃五次

大家好!今天給大家分享一道牛肉做的美食。

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1、首先準備一塊適量的牛肉,改刀切成條,切好的牛肉,放入清水中洗去血水。

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2、控幹水分的牛肉,倒入盆中,開始調味,蠔油適量,少許老抽調色,加入適量的蛋清,是牛肉更嫩滑,抓勻。

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3、抓勻後朝著一個方向攪至上勁,攪至粘手即可。再加入適量生粉抓勻,鎖住牛肉水分。然後,加入適量食油,防止下鍋時粘鍋。

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4、準備適量的青尖椒,一個紅尖椒搭配顏色,片開後切成段。十克生薑切成片。兩個蒜瓣切成片。

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5、鍋中下入油,油溫燒至四成熱,下入牛肉,將牛肉滑熟,大約是兩分鐘,滑好後倒出控油。鍋中留少許底油,下入青紅尖椒炒至斷生,大概是要炒一分鐘,炒好後倒出。

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6、重新起鍋,鍋中加入適量的油,再加入生薑片蒜片爆香。爆香後加適量蠔油炒出香味,然後加適量的水,再加入牛肉青紅尖椒。

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7、開始調味,生抽十克,雞精兩克,適量白糖提鮮,老抽適量調色。大火炒至30秒。出鍋前加適量水澱粉勾薄芡,適量的香油,少許的明油,增加菜品亮度,翻炒均勻即可。

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這樣做出來的牛肉鮮香滑嫩,香辣過癮,喜歡的朋友可以在家試一下。

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