40歲主婦的減脂菜,低脂低卡,營養口感俱佳,吃飽肚子還不長肉

減脂期的飲食要吃得簡單,但也要營養、精緻。

40歲主婦的減脂菜,低脂低卡,營養口感俱佳,吃飽肚子還不長肉

小時候家在農村,每年春天爸爸都會在家中的小院子裡種上2架黃瓜,看著它們從一棵棵幼苗到碩果累累是一種幸福,還有一種幸福是看著爸爸從架子上摘下兩個黃瓜,一番行雲流水般的操作後,一盤清淡可口、口感清脆香嫩的菜餚就被端上了餐桌。自從,這道菜便成了我最喜歡的菜餚之一。

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黃瓜炒雞蛋是一道很常見的家常菜,它做法簡單,味道清新,顏值高,營養也十分的豐富。值得一提的是黃瓜中幾乎不含任何脂肪和碳水化合物,而維生素和膳食纖維的含量非常豐富,可以使人有飽腹感;雞蛋中又富含蛋白質,是減肥期間不可缺少的營養,這種蛋白質和纖維素的搭配很適合減肥人群食用,因此這道家常菜被很多人當作減肥食譜,40歲的我也不例外,也會把這道菜當作我的減脂菜,不僅因為它營養高,口感好,還低脂低卡,即使吃一大盤子也不會長肉肉哦,下面就一起來看看這道菜的具體做法吧。

40歲主婦的減脂菜,低脂低卡,營養口感俱佳,吃飽肚子還不長肉

& 脆嫩可口的黃瓜炒雞蛋&

所需食材:黃瓜2~3根、雞蛋2個、食鹽適量、生薑2片、白醋2滴

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1,準備新鮮的嫩黃瓜,根據黃瓜的大小準備2~3根就可以了,我個人在做這道菜的時候比較喜歡用圖上這種較細而長的品種,感覺這種黃瓜炒制後口感更脆嫩,如上圖所示。

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2,把黃瓜洗淨後切成2倍一元硬幣厚度的片,裝入大碗中備用,注意這裡不要切得太薄了,如上圖所示。

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3,加入2小勺食鹽抓均勻醃製30分鐘左右,中途要時不時地翻動,這樣可以使其醃製更均勻,我這裡醃製了30分鐘,可以看出已經出了很多水分,並且黃瓜片也變得非常柔軟,接著把醃製好的黃瓜片用清水多洗幾遍,這一步很重要,一定要把醃製時的鹽分清洗出去,不然黃瓜片會非常鹹,如上圖所示。

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4,再利用紗布把黃瓜片的水分攥幹,接著把黃瓜片擺放在透風的屜上,放在通風的地方晾至半乾,如上圖所示。

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5,起鍋加入少許玉米油,油溫升高後把雞蛋打散,加入2滴白醋攪拌均勻後倒入鍋中,等待大部分蛋液凝固定型後盛出備用,不要等雞蛋完全凝固,那樣雞蛋的口感會比較老,不夠嫩滑,如上圖所示。

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6,雞蛋盛出後直接放入薑絲簡單煸炒一下,再放入晾至半乾的黃瓜片,中火翻炒一會兒,如上圖所示。

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7,接著放入剛剛炒好的雞蛋,與黃瓜一起翻炒均勻,在調味前要品嚐一下黃瓜的鹹度,如果鹽分洗得很乾淨,可以根據自己的口味新增適量的鹽調味,反之則不用再加鹽了,由於想要清淡翠綠的顏色,所以我沒有加入顏色比較重的醬油,大家可以根據自己的口味需求選擇是否新增,如上圖所示。

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8,這道菜品口味比較清淡,但是營養豐富,各個年齡段的人皆宜食用。而且這樣處理後的黃瓜口感非常的清脆,雞蛋則很軟嫩,香而不腥,無需更多的調味料就能做出非常美味的菜餚,而且也非常適合減脂期間食用哦!

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& 微笑的碎碎念&

1,醃製後的黃瓜片一定要多清洗幾遍,時間允許的話也可以用清水浸泡10~20分鐘,一定要把鹽分都洗出去,否則口感會很鹹。

2,雞蛋液中加入2滴白醋是為了去除雞蛋的蛋腥味,吃的時候並沒有醋味。

3,喜歡吃辣的可以在炒薑絲時加入兩個幹辣椒或小米辣。

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